La manzana es una de las frutas más conocidas y también más utilizadas para preparar postres, pues el sabor y la textura que brindan son extraordinarios. Esta vez se emplea para ser el relleno de una deliciosa pasta frola de manzana, ideal para una tarde en compañía de un té.
Ingredientes
- 0,4 kg de harina leudante.
- 1 kg de manzanas.
- 0,15 kg de mantequilla.
- 0,2 kg de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 copa de ron.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 1 rama de canela.
Cómo hacer pasta frola de manzana
Hacer esta tarta se trata de:
- Pelar las manzanas y picarlas en trozos pequeño, luego cocinarlas con agua y apenas dos cucharadas de azúcar, una vez comience a hervir reducir el fuego. Luego de 45 minutos sumar la canela y el ron y remover hasta que se haga un puré.
- Para la masa batir las yemas con el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que se forme una crema.
- En este punto añadir la harina de a poco y mezclar bien hasta obtener una masa con más forma, la cual se debe dejar en la nevera durante 1 hora.
- Cuando esté la masa lista, estirarla con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa, luego de extraer una porción pequeña para la decoración.
- Una vez se haya estirado la masa cubrir con ella el molde o tartera, previamente enmantecado y enharinado.
- Seguidamente, llenar la tartera con el puré de manzana.
- La masa reservada estirarla y cortar tiras delgadas, cubrir con esta toda la tarta haciendo un enrejado.
- Pintar las tiras con huevo y por último cocinar en el horno durante 35 minutos con 180º C.
Esta receta puede servirse decorada con azúcar flor o glass por encima, canela, manzana o incluso una bola de helado.
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