Pastafrola de Ricota

El ricota, requesón o ricotta es un queso de origen italiano cremoso y muy rico que se suele emplear en diversas preparaciones, dulces o saladas. 

En este caso se convierte en el delicioso relleno de nuestra tarta, una rica pasta frola de ricota. Esta es sin duda, una receta maravillosa que va perfecto para celebrar, compartir y disfrutar.

Ingredientes

Para la masa

• 0,25 kg de harina leudante.
• 0,125 kg de harina.
• 0,075 kg de mantequilla.
• 4 unidades de huevo.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• La ralladura de 1 limón.

Para el relleno

• Medio kg de ricota.
• 5 cucharadas de mantequilla.
• 0,025 kg de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 1 naranja (opcional)

Cómo hacer pasta frola de ricota

Para una pasta frola única los únicos pasos a seguir son los siguientes:

1. Comenzar batiendo los huevos con la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclar hasta que se forme una crema suave.
2. Seguidamente añadir la harina poco a poco sin dejar de mezclar, cuando comience a ser difícil remover llevar a la nevera y dejar reposar durante 1 hora.
3. Luego poner la ricota en un recipiente, exprimir la naranja y verter su jugo, también añadir la ralladura de su piel más la mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, mezclar hasta que se integre en su totalidad.
4. Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa con ayuda del rodillo sobre una superficie lisa, reservar una porción, estirarla de igual manera y cortar tiras delgadas.
5. Cubrir el molde con manteca y harina y luego con la masa.
6. Poner el relleno de ricota sobre la masa y sobre este poner las tiras haciendo un enrejado.
7. Llevar la tarta al horno con 180º C durante 35 minutos. 

Una vez esté lista la pastafrola, deja enfriar y posteriormente desmolda. Ya tienes tu rica receta de pasta frola de ricota lista para comer.

Puedes decorarla con azúcar flor o pulverizada por encima o incluso coco rallado.

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