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Recetaland

Dorada a la Espalda en Plancha

Dorada a la espalda sin cabeza

Os vamos a preparar una deliciosa Dorada a la Espalda de una forma fácil y rápida, para ello en vez de prepararla al horno lo haremos en una sartén lo suficientemente grande para que nos quepa bien la Dorada y así no tener que esperar el tiempo que necesita el horno.

La dorada es un rica en ácidos grasos Omega-3, así como en vitaminas del grupo B y antioxidantes.

La dorada es un rico pescado azul, aunque actualmente se le considera intermedio entre el Pescado azul y el blanco, denominándolo Pescado semigraso. La dorada al igual que la lubina la podemos encontrar en los Supermercados de piscifactoría y en las Pescaderías también salvaje.

La podremos preparar con cabeza o sin cabeza, eso ya va en gustos, si la preparamos sin cabeza le diremos a nuestro Pescadero que nos la guarde para congelarla y posteriormente hacernos un caldo o fumet .

¡Venga, vamos a hacernos una rápida Dorada la Espalda!

Ingredientes

Dorada salvaje
Dorada salvaje
  • 1 Dorada de ración por persona
  • 1 Diente de ajo
  • Perejil
  • Aceite y sal
  • 1 Limón

Lo normal es una dorada de ración por persona

Como hacer una Dorada a la Espada en plancha o sartén de forma rápida y fácil

  1. Salamos los dos trozos de Dorada por las dos caras del pescado

    Dorada abierta a la espalda
    Dorada abierta a la espalda

  2. En una sartén lo suficientemente grande para que nos quepa la dorada pondremos una o dos cucharadas de aceite y cuando este caliente le echaremos uno o dos dientes de ajo cortados en láminas.

    Friendo los ajos
    Friendo los ajos

  3. Cuando el ajo este dorado lo sacaremos y lo reservaremos
  4. En el aceite que hemos dejado pondremos nuestra dorada, primero por la cara exterior del pescado y con este hecha le daremos la vuelta.
    Friendo la Dorada por la cara exterior
    Friendo la Dorada por la cara exterior

    Friendo la Dorada por la otra cara
    Friendo la Dorada por la otra cara

  5. Sacaremos la dorada le añadiremos los ajos y ¡Listo!

    Dorada a la espalda sin cabeza
    Dorada a la espalda sin cabeza

Ya tenemos nuestra Dorada a la Espalda de forma rápida y fácil

Consejos para la receta

A la hora de que nos preparen la Dorada en la Pescadería, diremos que nos la limpien y nos la preparen a la espalda, por lo que lo normal, es que en un lomo nos dejen la espina, no pasa nada, porque normalmente el lomo de la espina está mas gustoso, aún así, si no la queréis, podéis decirles os quiten la espina de ambos lomos y así es mas fácil a la hora de comérsela.

Dorada a la espalda con cabeza
Dorada a la espalda con cabeza
Resumen Receta
recipe image
Nombre
Dorada a la Espalda Plancha / Sartén 🐟 ¡Fácil!
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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