Dentro de nuestras de Paellas y Arroces no podía faltar un riquísimo Arroz con Verduras Murciano y más en la Región de Murcia, que si sois vegetarianos o veganos os va a encantar éste sabroso, suave y saludable arroz.
Deciros que a la hora de elegir los ingredientes y las verduras tenéis un sinfín de posibilidades, nosotros hemos elegido unas verduras en concreto pero en los “Consejos” os daremos una lista de ellas para que las podáis elegir y combinarlas como más os guste.
Y os vamos a dar una variante con un ingrediente especial, ¿lo conoces?
¡Venga vamos a preparar las alcachofas!
Índice
Ingredientes
- 360/400 gr. de Arroz tipo “La Fallera” o similar
- 4 Alcachofas aprox. 500 gr.
- 500 gr. de Coliflor
- 250 gr. Judías verdes preferiblemente frescas
- 3 Tomates maduros o un bote de tomate triturado
- 150 gr. de Guisantes frescos o congelados
- 6/8 Tiras de pimiento preferiblemente rojo
- Un manojo de ajos tiernos
- 2 Dientes de ajo
- Perejil y pimienta en grano
- Azafrán de hebra
- AOVE y sal
- Opcional: Como “Lista de Ingredientes y Especias” os hemos incluido una tabla al final en los “Consejos” para que utilicéis los que mas os gusten, ¿conoces todos los ingredientes?
Las cantidades son para 4 personas
Como hacer un Arroz con Verduras Paso a Paso
- En una sartén echaremos 9 cucharadas de AOVE, comenzando por freír los ajos tiernos, los dientes de ajo y las tiras de pimiento rojo, una vez todo frito los reservaremos.
Friendo los ajos y las tiras de pimiento rojo Reservando los ajos y el pimiento verde - Después seguiremos rehogando el resto de verduras empezando por la coliflor, la cual habremos lavado y cortado en ramitos previamente, y una vez rehogada la reservaremos.
Rehogando la coliflor - Ahora les toca a las judías verdes y las alcachofas, si veis que le falta aceite ir añadiéndole algún chorrito de vez en cuando a la sartén y cuando estén la reservamos
Rehogando las alcachofas y las judías verdes Todos las verduras reservadas y listas - Añadiremos los tomates rallados o el bote de tomate triturado para freírlo y cuando esté, rehogaremos un par de minutos el arroz, justo el tiempo de mezclarlo todo muy bien con el tomate.
Friendo el tomate Añadiéndole al arroz al tomate para mezclarlo Rehogado y mezclado el arroz con el tomate - Con todas las verduras rehogadas las herviremos antes de echarle el arroz unos 14 minutos para que estén tiernas, para ello echaremos en la paellera que vayamos utilizar 8 vasos de agua aprox. 1,5 litros de agua y la pondremos a hervir con todas las verduras, sin los ajos y el pimiento.
Cocinando las verduras - Mientras se nos cuecen las verduras prepararemos un majado con los dientes de ajo que hemos frito, perejil, unas hebras de azafrán, y si nos gusta le podemos añadir un poco de tomillo, lo picaremos todo muy bien echándole un poquito de agua al mortero.
Majado de ajo, perejil, tomillo y azafrán de hebra - Una vez hervidas las verduras, le añadiremos el arroz, un vaso más de agua y seguidamente los ajos tiernos y las tiras de pimiento, así como el majado que hemos preparado, lo dejaremos hervir unos 15 minutos y ¡Listo!
Arroz reposando tapado con papel aluminio Paellera con Arroz con verduras reposando Arroz con verduras reposando en la Paellera Arroz con verduras
Ya tenemos nuestro rico Arroz con Verduras
Consejos para la Receta
En el arroz con verduras tenéis que controlar la cantidad de aceite a añadir, es decir, como las verduras absorben mucho aceite hay que ir añadiéndole chorrito a chorrito sin pasarse ya que si pecamos en exceso el arroz se nos va a pegar a la paellera.
Si os gusta el sabor de romero en las verduras les echaremos al sofrito unas 3/5 hojas.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
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