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Como pelar y limpiar Alcachofas

Alcachofas cortadas en trozos para hervir

Os vamos a mostrar aquí la forma de pelar, limpiar, cortar alcachofas y que no se nos oxiden. Pues bien, a la hora de preparar alcachofas y según como las vayamos a cocinar las pelaremos de distintas maneras y por eso os traemos este artículo para ayudaros a pelar Alcachofas fácilmente esperando que os guste.

Deciros, que vamos a utilizar alcachofas frescas de varios tamaños, esto quiere decir, que según el tamaño que tengan, podremos dividirlas en mas trozos para adaptarlas a como queramos cocinarlas.

¡Venga, veréis que divertido es!

Como limpiar y pelar Alcachofas según vayamos a cocinarlas

A la hora de pelar alcachofas, y sea cual sea la forma cocinarlas debemos de quitarle las hojas, tal y como os mostramos en las fotos:

Pasos para pelar alcachofas
Pasos para pelar alcachofas
  • Como limpiar y pelar Alcachofas para hervir

Para pelar alcachofas para hervir o hacer Alcachofas Hervidas las cortaremos normalmente, si son de tamaño medio en cuartos o cuatro trozos, y si son mas pequeñas en dos y las echaremos a un bol con agua y limón para que no se nos oxiden y se nos pongan negras.

Como pelar alcachofas para hervir en cuatro pasos
Como pelar alcachofas para hervir en cuatro pasos
Alcachofas cortadas en trozos para hervir
Alcachofas cortadas en trozos para hervir
Bol con agua y limón para lavar las alcachofas
Bol con agua y limón para lavar las alcachofas
  • Como limpiar y pelar Alcachofas para relleno y asadas

Para cortar y pelar las alcachofas para relleno y/o asadas, les cortaremos el rabo para que se puedan sustentar boca arriba y le vaciaremos de hojas el interior para dejar sitio para el relleno.

Deberéis lavarlas también en bol con agua y limón para que no se oxiden y hervirlas antes de rellenar unos 15 minutos y después rellenarlas de carne picada, de foie, etc., para posteriormente meterlas en el horno hasta que se nos doren o tuesten a nuestro gusto el relleno, podremos añadirle queso por encima si las hacemos con carne.

Alcachofas peladas y cortadas para rellenar y asar
Alcachofas peladas y cortadas para rellenar y asar
  • Como limpiar y pelar Alcachofas para freír y hacerlas salteadas

Para pelar y cortar alcachofas para hacerlas salteadas, las pelaremos igual como hemos indicado en la foto de los pasos iniciales y luego las cortaremos en seis u ocho trozos por alcachofa, de tal manera que nos queden, no muy gruesos si no mas bien finos y se puedan freír bien.

Las mejores alcachofas para freír y/o saltear son las alcachofas «baby» o de las mas pequeñas, para que estén mas blanditas y se hagan mejor.

Alcachofas peladas y cortadas para hacerlas fritas y/o salteadas
Alcachofas peladas y cortadas para hacerlas fritas y/o salteadas
Alcachofas peladas y cortadas para hacerlas fritas y/o salteadas
Alcachofas peladas y cortadas para hacerlas fritas y/o salteadas
  • Como pelar Alcachofas para Paellas

Para pelar alcachofas para Paellas utilizaremos la misma manera o técnica de las alcachofas salteadas, cortándolas en trozos pequeñitos y se cocinen bien, salvo claro está, que las hallamos hervido previamente y las podremos cortar como para hervir.

Como pelar alcachofas
Como pelar alcachofas

Consejos para preparar Alcachofas

El primer consejo que os queremos dar y como las alcachofas manchan las manos, es que utilicéis unos guantes de latex, y así os protegerán los dedos para que no se os pongan negros.

Deciros también, que para que no se nos pongan negras las alcachofas y no se oxiden y con independencia de como las cocinéis les podéis restregar  un limón o bien las echáis a un bol con agua y limón, como hemos comentado anteriormente.

Como la alcachofas tienen las hojas muy fibrosas y amargas hay que desechar las hojas exteriores, normalmente hasta que queden a la vista las hojas mas amarillas y tiernas de las alcachofas.

Como pelar y cortar alcachofas
Como pelar y cortar alcachofas
Resumen Receta
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Nombre
🧑‍🍳 Como Pelar y Limpiar Alcachofas Fácil ¡3 formas!
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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