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Arroz con Verduras

Arroz con verduras

Dentro de nuestras de Paellas y Arroces no podía faltar un riquísimo Arroz con Verduras y más en la Región de Murcia, que si sois vegetarianos o veganos os va a encantar éste sabroso, suave y saludable arroz.

Deciros que a la hora de elegir los ingredientes y las verduras tenéis un sinfín de posibilidades, nosotros hemos elegido unas verduras en concreto pero en los «Consejos» os daremos una lista de ellas para que las podáis elegir y combinarlas como mas os guste.

Y os vamos a dar una variante con un ingrediente especial, ¿lo conoces?

¡Venga vamos a preparar las alcachofas!

Ingredientes

Ingredientes Arroz con Verduras
Ingredientes Arroz con Verduras
  • 360/400 gr. de Arroz tipo «La Fallera» o similar
  • 4 Alcachofas aprox. 500 gr.
  • 500 gr. de Coliflor
  • 250 gr. Judías verdes preferiblemente frescas
  • 3 Tomates maduros o un bote de tomate triturado
  • 150 gr. de Guisantes frescos o congelados
  • 6/8 Tiras de pimiento preferiblemente rojo
  • Un manojo de ajos tiernos
  • 2 Dientes de ajo
  • Perejil y pimienta en grano
  • Azafrán de hebra
  • AOVE y sal
  • Opcional: Como «Lista de Ingredientes y Especias» os hemos incluido una tabla al final en los «Consejos» para que utilicéis los que mas os gusten, ¿conoces todos los ingredientes?

Las cantidades son para 4 personas

Como hacer un Arroz con Verduras Paso a Paso

  1. En una sartén echaremos 9 cucharadas de AOVE, comenzando por freír los ajos tiernos, los dientes de ajo y las tiras de pimiento rojo, una vez todo frito los reservaremos.
    Friendo los ajos y las tiras de pimiento rojo
    Friendo los ajos y las tiras de pimiento rojo

    Reservando los ajos y el pimiento verde
    Reservando los ajos y el pimiento verde
  2.  Después seguiremos rehogando el resto de verduras empezando por la coliflor, la cual habremos lavado y cortado en ramitos previamente, y una vez rehogada la reservaremos.

    Rehogando la coliflor
    Rehogando la coliflor
  3. Ahora les toca a las judías verdes y las alcachofas, si veis que le falta aceite ir añadiéndole algún chorrito de vez en cuando a la sartén y cuando estén la reservamos
    Rehogando las alcachofas y las judías verdes
    Rehogando las alcachofas y las judías verdes

    Todos las verduras reservadas y listas
    Todos las verduras reservadas y listas
  4. Añadiremos los tomates rallados o el bote de tomate triturado para freírlo y cuando esté, rehogaremos un par de minutos el arroz, justo el tiempo de mezclarlo todo muy bien con el tomate.
    Friendo el tomate
    Friendo el tomate
    Añadiéndole al arroz al tomate para mezclarlo
    Añadiéndole al arroz al tomate para mezclarlo

    Rehogado y mezclado el arroz con el tomate
    Rehogado y mezclado el arroz con el tomate
  5. Con todas las verduras rehogadas las herviremos antes de echarle el arroz unos 14 minutos para que estén tiernas, para ello echaremos en la paellera que vayamos a usar 4 parte de agua por 1 de arroz, unos 8 vasos de agua aprox. 1,5 litros de agua y la pondremos a hervir con todas las verduras, sin los ajos y el pimiento.

    Cocinando las verduras
    Cocinando las verduras
  6. Mientras se nos cuecen las verduras prepararemos un majado con los dientes de ajo que hemos frito, perejil, unas hebras de azafrán, y si nos gusta le podemos añadir un poco  de tomillo, lo picaremos todo muy bien echándole un poquito de agua al mortero.

    Majado de ajo, perejil, tomillo y azafrán de hebra
    Majado de ajo, perejil, tomillo y azafrán de hebra
  7. Una vez hervidas las verduras, le añadiremos el arroz y seguidamente los ajos tiernos y las tiras de pimiento así como el majado que hemos preparado ( si os gusta un poquito de romero unas 3/5 hojas), lo dejaremos hervir unos 15 minutos y ¡Listo!
    Arroz reposando tapado con papel aluminio
    Arroz reposando tapado con papel aluminio
    Arroz con verduras reposando en la Paellera
    Paellera con Arroz con verduras reposando
    Arroz con verduras reposando en la Paellera
    Arroz con verduras reposando en la Paellera

    Arroz con verduras
    Arroz con verduras

Ya tenemos nuestro rico Arroz con Verduras

Consejos para la Receta

En el arroz con verduras tenéis que controlar la cantidad de aceite a añadir, es decir, como las verduras absorben mucho aceite hay que ir añadiéndole chorrito a chorrito sin pasarse ya que si pecamos en exceso el arroz se nos va a pegar a la paellera.

Resumen Receta
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Nombre
Arroz con Verduras 🥘 ¡Receta fácil y sana!
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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