Hoy os vamos a preparar un plato riquísimo de unas Alubias Rojas con Chorizo que si os gustan las legumbres y mas concretamente las habichuelas o alubias os va a encantar ya que están de rechupete y además contienen mucha fibra, son nutritivas, tienen hierro, zinc, antioxidantes, vitaminas del grupo B, minerales, etc., siendo muy buenas para la digestión.
Y lo mejor de todo es que no necesitamos freír nada, ya que lo vamos hacer todo en crudo.
¡Vengas vamos abrir el bote, enjuagar las alubias y veréis que ricas estan!
Índice
Ingredientes
- 1 Bote de Alubias Rojas de la marca que mas os guste
- 1 Cebolla, preferiblemente blanca dulce
- 2 Tomates maduros para rallar o 1/2 de tomate triturado
- 3 ó 4 trozos de Chorizo dulce al gusto
- 3 Dientes de ajo
- 3 Hojas de Laurel
- 1 a 3 Trozos de Pimiento
- AOVE (2 cucharadas sopera por persona), perejil y sal.
Opcional: Un hueso de jamón (si es de ibérico mejor), pimienta en grano al gusto (8/9 granos), un poquito de pimentón de la Vera, un poquito de Curry.
Los ingredientes son para 2 personas y si le añadís unos trozos de patatas da para 3 personas
Como hacer unas Alubias con Chorizo Paso a Paso
- Lo primero que haremos será poner una olla de tamaño medio con 2 o 3 dedos de agua a calentar, mientras abriremos el bote de habichuelas y las echaremos a un colador grande o bol para enjuagarlas.
- Cortamos la cebolla en trocitos y rallaremos los tomates (o medio bote de tomate triturado).
- Cuando empiece a hervir el agua echaremos la cebolla, el tomate rallado o triturado, las hojas de laurel, los dientes de ajo, los granos de pimienta, un trocito de pimiento, el hueso de jamón (si tenemos), un poquito de perejil y lo dejaremos hervir un poco mientras enjuagamos bien las alubias.
- Una vez enjuagadas bien las alubias se las añadiremos a la olla y la sal al gusto y como el guiso es para 2 personas le añadiremos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Enjuagando las Habichuelas 
Echando las Alubias a la Olla - A continuación, lo dejaremos que vuelva a hervir y lo pondremos a fuego medio durante unos 15 a 20 minutos y ¡Listo!
Alubias con chorizo
Ya tenemos nuestras ricas Habichuelas Rojas con Chorizo
Consejos para la Receta de Alubias con Chorizo
- Como consejo principal y como hoy día, las cebollas cuestan mucho que se ablanden, si quereis que esten de lo mas integrada en el Guiso, dejar que hierva con todos los ingredientes (hasta el Punto 3 del Paso a Paso), menos las habichuelas, durante unos 10 o 15 minutos antes de añadirle las alubias.
- Ya que si echamos todo junto y lo dejamos mucho tiempo se nos pueden deshacer las legumbres, ésto nos va a valer para ver el volumen de agua que nos queda ya que si se nos ha ido la mano podemos dejarlo todo que hierva mas tiempo, y luego añadirle las alubias durante 15 minutos mas.
- Deciros también, que este guiso y en función de vuestros gustos admite las especies que mas os gusten como: Pimienta en grano, cúrcuma, curry, pimentón de la vera, azafrán, etc. os lo dejo a vuestro gusto e imaginación.
- Ah! y si no os gusta el pimiento lo podéis suprimir que no pasa nada.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
Based on 1 Review(s)