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Alubias Blancas con Verduras

Plato de habichuelas blancas con verduras

Hoy os vamos a preparar unas Alubias, Habichuelas o Judias Blancas con verduras en crudo estofadas siendo un plato económico (menos de 3 €) fácil y sencillo de hacer, ya que no hace falta que seas un Karlos Arguiñano para cocinarlas.

Si te estas cuidando y no quieres tomar grasas o eres vegetariano o vegano, te va a encantar estas Alubias blancas con verduras ya que están deliciosas, son muy sanas además de tener mucha fibra contienen minerales como el calcio, zinc, potasio, hierro mas vitaminas del grupo B.

Si queréis darle un toque de especies podéis añadirle cúrcuma que es muy sana o harissa con un punto picante, os lo dejamos a vuestro gusto para que probéis, así como, también os recomendamos que probéis nuestras Habichuelas con fideos y hierbabuena.

Y después de los Consejos os vamos a dar una Variante todavía mas suave ¿la conoces?

¡Venga vamos a poner el agua a hervir!

Ingredientes

Ingredientes Alubias blancas con verduras
Ingredientes Alubias blancas con verduras
  • 1 Bote de Alubias blancas  de 400 gr.
  • 4 Tiras de Pimiento rojo, amarillo y/o verde
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 8 Pimientas en grano
  • 1 ó 2 Hojas de Laurel
  • AVOE, pimentón de la Vera y sal
  • Opcional: Una patata, un trozo de Calabacín, una zanahoria, un poquito de cúrcuma

Los ingredientes dan para 2 ó 3 personas

Como hacer Alubias Blancas de Bote con Verduras Paso a Paso

  1. Lo primero que haremos es poner una Olla con agua a hervir (dependiendo del tamaño de la olla le echaremos 2 o 3 dedos de agua), mientras cortaremos la cebolla en juliana y las tiras de pimiento.

    Cebolla cortada en juliana
    Cebolla cortada en juliana
  2. Cuando el agua empiece a hervir le añadiremos las verduras, la cebolla, el puerro cortado en trozos, los pimientos, las pimientas y 4/5 cucharadas de AOVE y lo dejaremos todo que hierva durante unos 12 minutos.
    Echando los puerros a la olla
    Echando los puerros a la olla
    Añadiendo los pimientos, los ajos y la pimienta en grano
    Añadiendo los pimientos, los ajos y la pimienta en grano
    Añadiéndole el aceite
    Añadiéndole el aceite

    Una cucharadita de pimentón de la Vera
    Una cucharadita de pimentón de la Vera
  3. Mientras hierven las verduras, sacaremos la alubias del bote y en un colador la enjuagaremos.

    Enjuagando las alubias
    Enjuagando las alubias
  4. Pasados los 12 minutos le añadiremos las alubias, las dejaremos hervir otros 12/15 minutos a fuego medio y ¡Listo!
    Echándole la alubias a la Olla
    Echándole la alubias a la Olla
    Alubias blancas reposando en la Olla
    Alubias blancas reposando en la Olla
    Alubias blancas con verduras
    Alubias blancas con verduras

    Alubias blancas con verduras
    Alubias blancas con verduras

Ya tenemos nuestra Alubias Blancas con Verduras

Consejos para la Receta

Una cosa importante cuando cocinamos con legumbres de bote o «precocinadas» es la cantidad de agua que debemos de echarle a la olla ya que como están alubias apenas absorben agua, de inicio debemos quedarnos escasos.

Después de que hayamos hervido las verduras y cuando le echaremos las habichuelas corregiremos el agua, si vemos que nos falta le añadiremos un poco de agua con sal y si lleva de mas lo dejaremos mas tiempo a fuego lento para que consuma la que nos sobra.

Una opción muy interesante es utilizar un bote de Alubias con verduras

Variante : Alubias o Judias Blancas en crudo

Esta variante es en caso de que no os guste los pimientos ni el puerro o en caso de «emergencia» si no tenéis ningún ingrediente mas.

Es muy rápida de hacer (vamos a usar alubias de bote), pocos ingredientes y fácil. ¡No hay excusa!

Alubias blancas en crudo
Alubias blancas en crudo

Ingredientes:

Ingredientes Alubias Blancas en crudo
Ingredientes Alubias Blancas en crudo
  • 1 Bote de Alubias blancas o habichuelas de 400gr.
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Patatas
  • 8 Granos de Pimienta
  • 1 ó 2 Dientes de ajo
  • 1 Hoja de Laurel, AOVE y sal
  • Opcional: Cúrcuma, Harissa

Los Ingredientes son para 2/3 Personas

Como hacer unas Alubias Blancas en Crudo Paso a Paso

  1. Abrimos el bote de Alubias y las echamos a un colador para enjaguarlas
  2. Ponemos una Olla con agua y cuando empiece a hervir le añadimos: la cebolla, la patata, 5 cucharadas de AOVE, las pimientas, los ajos y el laurel.
  3. Pasados 10/12 minutos, le echamos las alubias las dejamos 10/12 minutos y ¡Listo!

    Paso a Paso Alubias blancas en crudo
    Paso a Paso Alubias blancas en crudo

Ya tenemos nuestra Alubias Blancas en crudo

Consejos para la Receta

Al igual que os comentaba en la Receta principal, y dado que vamos a utilizar un bote de Alubias debemos de ajustar muy bien la cantidad de agua que le echamos a la Olla a la hora de hervir la cebolla no echándole demasiado si no mas bien escasos y pasados los 10 minutos la ajustamos cuando le echemos las alubias.

Resumen Receta
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Nombre
Alubias blancas con Verduras
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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