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Habichuelas con Fideos y Hierbabuena

Habichuelas con fideos y Hierbabuena

Hoy os traemos una riquísimas Habichuelas con fideos gruesos y hierbabuena o alubias blancas con fideos, que si te gustan las legumbres te van encantar, es una sabrosa receta vegetariana y vegana. Esta Receta la hacía mi madre de pequeño y me encantaba por lo que podemos decir que es la típica receta de la abuela, siendo fácil y económica.

Y para hacerlas de forma rápida vamos a utilizar unas habichuelas o alubias blancas de bote

¡Venga vamos abrir el bote para enjuagar las habichuelas!

Ingredientes

Ingredientes Alubias blancas con fideos
Ingredientes Alubias blancas con fideos y hierbabuena
  • 1 Bote de habichuelas o alubias blancas de 570 gr.
  • 50 gr. de fideos gruesos o medio vaso de los de agua
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates rallados o medio bote de tomate triturado
  • 2 ó 3 Tiras de pimiento, preferiblemente rojo
  • Pimentón de la Vera, Hierbabuena seca al gusto
  • 1 Diente de ajo, AOVE y sal
  • Opcional: 1 Alcachofa cortada a trozos y Especias (Ver Consejos)

Los ingredientes dan para 3 personas

Como hacer Habichuelas con Fideos y Hierbabuena Paso a Paso

  1. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y en una sartén echamos 5 cucharadas soperas de AOVE y cuando este caliente le echaremos la cebolla para freírla.
  2. Le añadimos 2 o 3 tiras de pimiento preferiblemente rojo y un diente de ajo sin pelar friéndolo y mezclándolo todo con la cebolla.

    Pochando la cebolla con el pimiento rojo
    Pochando la cebolla con el pimiento rojo
  3. Mientras se nos fríe la cebolla sacaremos las habichuelas del bote echándolas en un colador para enjuagarlas.
  4. Cuando este la cebolla dorada y/o pochada le echaremos el tomate rallado o triturado para freírlo y cuando casi esté lo espolvorearemos con Pimentón de la Vera al gusto.
    Echándole el tomate triturado
    Echándole el tomate triturado

    Añadiéndole el Pimentón de la Vera
    Añadiéndole el Pimentón de la Vera
  5. En una olla mediana le echaremos unos tres dedos de agua, dependiendo del tamaño de la olla, la ponemos a hervir, echaremos las habichuelas y seguidamente el sofrito de la sartén, dejaremos que hierva unos 12/ 15 minutos, después corregiremos el agua por si nos faltara y le añadiremos los fideos gruesos dejándolos hervir durante una 8/10 minutos, la dejaremos reposar unos 5 minutos y ¡Listo!
    En la olla reposando con la hierbabuena
    En la olla reposando con la hierbabuena

    Habichuelas con Fideos gruesos y Hierbabuena
    Habichuelas con Fideos gruesos y Hierbabuena

Ya tenemos nuestras deliciosas habichuelas con fideos y hierbabuena

Habichuelas con Fideos gruesos y Hierbabuena
Habichuelas con Fideos gruesos y Hierbabuena

Consejos para la Receta

EL primer consejo que os damos, sobre todo cuando utilizamos legumbres de bote es no echarle a la Olla excesivo volumen de agua, lo normal es echarle agua unos 2 dedos por encima de las habichuelas, salvo que les vayamos a echar arroz o como en este caso fideos gruesos que absorberán bastante liquido por lo que le podemos añadir un dedo mas, es decir 3 dedos en total.

También, y si os gustan los sazonadores y especias podéis añadirles con la cocción, Harissa en polvo, Garam Masala de Carmencita, un poquito de curry y/o un poquito de Cúrcuma.

Resumen Receta
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Nombre
Habichuelas con Fideos y Hierbabuena
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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