Torta de Pan Colombiana

Venezuela y Colombia comparten muchos aspectos culturales. Esto debido a la historia migratoria que existe entre ambos países, la torta de pan colombiana es un ejemplo de ello. Esta comparte muchas similitudes con la torta de pan venezolana. 

Ingredientes

• 1 barra de pan viejo o duro
• 1 litro de leche
• 4 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• ¾ de taza de azúcar
• 1 lata de leche condensada de aproximadamente 400 gr.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de pasitas o uvas pasas

Cómo hacer torta de pan colombiana

Preparar esta torta de pan es bastante sencillo, su preparación es muy similar al budín de pan y es igual o hasta más delicioso, dependiendo del gusto. En el caso del pan, es recomendable que tenga por lo menos 1 día de antigüedad.

1. Lo primero será picar el pan en trozos, si la corteza del pan es muy dura, lo mejor será quitársela.
2. En un bol o recipiente hondo, se coloca la leche y se añade el pan, el pan comenzará a desmoronarse, con ayuda de una cuchara o espátula de madera se debe ir moviendo para apresurar el proceso; el pan debe reposar en la leche por al menos 30 minutos.
3. Se debe precalentar el horno a 140°C, mientras que calienta el horno, se añade el resto de los ingredientes al bol o recipiente, a excepción de las pasitas, se bate bien todo para que se mezclen los ingredientes.
4. Una vez que la mezcla esté lo más uniforme posible, se debe añadir a la mezcla las pasitas.
5. Lo siguiente será engrasar o enharinar un molde para hornear, se vierte la mezcla de la torta de pan colombiana y se mete al horno a 150-180 grados durante 2 horas aproximadamente.
6. Pasado el tiempo y con ayuda de un cuchillo, se pincha la torta de pan y si el cuchillo sale seco es porque está listo. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Las pasitas o uvas pasas forman parte de la receta tradicional. Sin embargo, estas se pueden sustituir con frutos secos, nueces, maní e incluso trocitos de chocolate.