Pastafrola de Manzana

La manzana es una de las frutas más conocidas y también más utilizadas para preparar postres, pues el sabor y la textura que brindan son extraordinarios. Esta vez se emplea para ser el relleno de una deliciosa pasta frola de manzana, ideal para una tarde en compañía de un té.

Ingredientes

• 0,4 kg de harina leudante.
• 1 kg de manzanas.
  
  
• 0,15 kg de mantequilla.
• 0,2 kg de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 1 copa de ron.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 rama de canela.

Cómo hacer pasta frola de manzana 

Hacer esta tarta se trata de:

1. Pelar las manzanas y picarlas en trozos pequeño, luego cocinarlas con agua y apenas dos cucharadas de azúcar, una vez comience a hervir reducir el fuego. Luego de 45 minutos sumar la canela y el ron y remover hasta que se haga un puré.
2. Para la masa batir las yemas con el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que se forme una crema.
3. En este punto añadir la harina de a poco y mezclar bien hasta obtener una masa con más forma, la cual se debe dejar en la nevera durante 1 hora.
4. Cuando esté la masa lista, estirarla con ayuda de un rodillo sobre una superficie lisa, luego de extraer una porción pequeña para la decoración.
5. Una vez se haya estirado la masa cubrir con ella el molde o tartera, previamente enmantecado y enharinado.
6. Seguidamente, llenar la tartera con el puré de manzana.
7. La masa reservada estirarla y cortar tiras delgadas, cubrir con esta toda la tarta haciendo un enrejado.
8. Pintar las tiras con huevo y por último cocinar en el horno durante 35 minutos con 180º C. 

Esta receta puede servirse decorada con azúcar flor o glass por encima, canela, manzana o incluso una bola de helado.

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