Existen muchos tipos distintos de panes, con formas, sabores y colores que ni te llegas a imaginar. Un buen ejemplo de esto es el Pan de zanahoria que te vamos a mostrar en la entrada de hoy, una alternativa muy saludable que es totalmente diferente a lo que estás acostumbrado. Su textura es espectacular y se derrite en contacto con el paladar. ¿Te animas? Pues ponte el delantal que nos vamos directos a la cocina.
Ingredientes
- Medio kilo de harina de fuerza. Puede ser integral.
- 250 gramos de zanahorias ralladas.
- Una taza y media de agua.
- 15 gramos de mantequilla sin sal.
- Dos cucharadas pequeñas de levadura para el pan.
- Dos cucharadas pequeñas de sal.
- Opcional: Nueces picadas. Le puede quitar algo de esponjosidad pero es healthy-delicioso.
Cómo hacer Pan de zanahoria
- Ponemos la levadura en media taza de agua. Dejamos remojar durante 5 minutos y removemos para que se diluya por completo.
- Mientras tanto, pelamos las zanahorias y las rallamos.
- Tamizamos la harina con un colador, para que así no haya grumos, la echamos en un recipiente bien grande junto a la sal y mezclamos.
- Ahora tenemos que hacer un hoyo en el medio, formando una especie de pequeño volcán. Incorporamos la levadura disuelta en agua, la mantequilla y la zanahoria rallada. No eches todos los ingredientes a la vez, es mejor ir poco a poco sin parar de remover, para que se incorporen a la perfección.
- También hay que añadir más o menos agua dependiendo de la textura que queramos darle al pan. Una taza suele ser suficiente para conseguir una masa húmeda y con poca consistencia.
- Espolvoreamos harina sobre una superficie lisa y vaciamos el contenido del bol. Hay que trabajar la masa durante 10 minutos, de esta forma su textura se volverá más pegajosa y homogénea.
- Una vez hecho esto, metemos la masa de nuevo en su recipiente y la cubrimos con un paño de tela limpio. Hay que dejarla reposar una hora y media y después sacarle el aire, para lo cual hay que golpearla con el puño una sola vez. Notarás como se desinfla, pero no te preocupes, es justo lo que queríamos.
- Esperamos 10 minutos para darle la forma que queramos a nuestro pan: redondo, alargado o si se te dan bien estas cosas quizás quieras experimentar con un diseño más intrincado.
- Pasamos la masa del Pan de zanahoria a una bandeja que previamente hemos engrasado o cubierto con papel vegetal. Y de nuevo hay que dejarla reposar, entre 40 y 50 minutos, para que doble su tamaño.
- Cuando quede poco para acabar, encendemos el horno y lo ponemos a precalentar a 200 grados.
- Metemos la bandeja en el horno y cocinamos durante 45 minutos. Nuestro objetivo es que la corteza tenga un apetecible color dorado y esté muy crujiente. ¿Cómo saber que el pan estará hecho por dentro? Muy sencillo, solo hay que darle unos golpecitos en la base y si suena a hueco es que está en su punto.
- Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar un poco.
- Ya está listo nuestro delicioso Pan de Zanahoria, ideal para acompañar una comida saludable y ligera. ¡Que lo disfrutes!
Esta receta es sencillamente espectacular, más bien crujiente por fuera y con una miga esponjosa. Además, tiene un toquecito dulce gracias a la zanahoria. Está tan rico que se puede comer solo sin más, o acompañado con mantequilla, frutas o mermeladas. Nosotros hemos usado zanahoria cruda rallada, pero si no queréis notar ningún trocito lo mejor es que hagáis un puré. Para ello, cocemos las zanahorias y cuando estén blandas las trituramos y añadimos al resto de la masa.
Se trata de un alimento muy saludable, fácil de obtener durante todo el año y barato. Es rico en antioxidantes y facilita la tarea del sistema digestivo, además de ayudar a tener una mejor visión. Las zanahorias evitan el envejecimiento prematuro de las células y son una fuente natural de ácido fólico, minerales como potasio, calcio o magnesio y vitaminas A y C. Pero sin duda, destacan por la presencia de los carotenos, unas sustancias que le proporcionan ese agradable color naranja y son muy beneficiosas para la salud, mejorando la circulación de la sangre y previniendo varios tipos de cáncer.
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