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Macarrones a la Boloñesa

Macarrones a la Boloñesa

Si te gusta la pasta, ésta Receta de Macarrones a la Boloñesa con carne picada le va a encantar a toda la familia y sobre todo a los niños. Los macarrones los haremos con una salsa Boloñesa con unas poquitas verduras que esta deliciosa de una forma rápida y fácil como nuestros Macarrones con Carne.

Los haremos con carne picada de ternera o cerdo y si os gusta la podéis mezclar al 50% y como macarrones vamos a utilizar unos «Tortiglioni» que hemos comprado en Mercadona que están muy ricos.

¡Venga, vamos a la cocina a rallar las verduras!

Ingredientes

Ingredientes Macarrones a la Boloñesa
Ingredientes Macarrones a la Boloñesa

Para la Salsa Boloñesa

  • 1 Cebolla dulce
  • 1 Zanahoria
  • 1 Tira de un ramillete de apio
  • 100 ml. o medio vaso de Vino Blanco

Para los Macarrones

  • 400 gr. de Macarrones o Tortiglioni -Armando.
  • 250/300 gr. de Carne picada de magra de cerdo o ternera, la que mas os guste o mezcladas.
  • 800 gr. de Tomates rallados ó un Bote y medio de Tomate triturado ó un Bote y medio de Tomate frito casero.
  • 1 Trozo de queso Parmesano para rallar.
  • Pimienta negra molida y orégano.
  • AOVE y sal.
  • Opcional: Un poquito de albahaca para rallar y decorar el plato

Los ingredientes son para 4 personas, si sois muy comientes podéis echarle el paquete entero de Tortiglioni (500 gr.)

Como hacer unos Macarrones a la Boloñesa Paso a Paso

  1. En una olla pondremos agua a calentar y cuando empiece a hervir echaremos los macarrones teniéndolos el tiempo que nos indica el paquete.

    Cociendo los macarrones
    Cociendo los macarrones
  2. Pasado ese tiempo, guardaremos un vaso de agua de la cocción, sacaremos los macarrones los escurriremos en un colador y los reservamos echándoles unas gotitas de aceite para que no se nos peguen.

    Escurriendo los macarrones
    Escurriendo los macarrones
  3. Mientras se nos cuecen los macarrones prepararemos los ingredientes de la salsa boloñesa, rallando la zanahoria, la cebolla y las tiras de apio.

    Zanahoria, cebolla y el apio rallados
    Zanahoria, cebolla y el apio rallados
  4. Ahora, cogemos una sartén mas bien grande, le echamos unas 8 o 9 cucharadas soperas de AOVE, lo ponemos a calentar y cuando este caliente le echamos la cebolla y cuando se nos poche le añadimos la zanahoria y el apio.
    Rehogando la cebolla
    Rehogando la cebolla
    Añadiéndole el apio y la zanahoria a la cebolla
    Añadiéndole el apio y la zanahoria a la cebolla

    Sofrito listo
    Sofrito listo
  5. Cuando se nos haya hecho el sofrito le añadiremos la carne picada salpimentándola al gusto.

    Añadiéndole la carne picada
    Añadiéndole la carne picada
  6. Una vez que tengamos la carne lista añadiremos un poco de orégano y perejil, le echaremos el medio vaso de vino blanco dejándolo fuego medio durante unos 12 minutos para que reduzca el alcohol.
    Echándole a la carne el perejil
    Echándole a la carne el perejil
    Salpimentado la carne y un poquito de orégano
    Salpimentado la carne y un poquito de orégano

    Añadiéndole el vino blanco
    Añadiéndole el vino blanco
  7. Después de reducir el vino le añadiremos el tomate removiéndolo de vez en cuando.
    Echándole el tomate
    Echándole el tomate

    Salsa Boloñesa lista
    Salsa Boloñesa lista
  8. Con toda nuestra salsa boloñesa ya lista le echaremos el vaso de agua de la cocción y le añadimos los macarrones, calentándolo todo y ¡Listo!

    Macarrones a la Boloñesa
    Macarrones a la Boloñesa

Ya tenemos nuestros deliciosos Macarrones a la Boloñesa

Consejos para la Receta

Como consejo a la hora de servir los macarrones en el plato, podéis añadirle por encima queso Parmesano rallado o bien lo preparáis en un bol para que cada uno se sirva.

Si os gustan loas macarrones gratinados pasáis todo el contenido de la sartén a la bandeja del horno le añadís queso por encima y ponéis el horno a 210ºC  la parte superior o grill unos 5 /8 minutos hasta que se gratine el queso y listo. Ya tenéis unos macarrones gratinados.

Si tenéis niños pequeños y consideráis que el queso Parmesano es muy fuerte para ellos podéis utilizar otro queso mas suave o simplemente sin queso que les van a encantar.

Macarrones a la Boloñesa sin añadir queso Parmesano
Macarrones a la Boloñesa sin añadir queso Parmesano

Por el contrario, si ya sois adultos y os gustan los Macarrones a la Boloñesa y queréis daros un homenaje acompañarlos de un buen vino tinto y veris que combinación mas perfecta.

Macarrones a la Boloñesa con copa de vino
Macarrones a la Boloñesa con copa de vino

¡Van a estar deliciosos!

Resumen Receta
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Nombre
Macarrones a la Boloñesa
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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