En esta Receta os traemos una pasta con sabor a mar, unos Espaguetis con Almejas que, añadiéndole un poquito de vino blanco y unos ajitos, están deliciosos.
Además de la receta de espaguetis con almejas caseros “normal”, os vamos a dar ideas de variantes de los ingredientes que lo mismo no conocíais, ¡os encantarán!
- Receta 1.- Espaguetis con almejas y vino blanco “normales”
- Receta 2.- Espaguetis con almejas y gambas.
- Receta 3.- Espaguetis o Tallarines con almejas y nduja o sobrasada picante. Siendo la nduja un embutido típico de la cocina italiana de Calabria y es similar a la sobrasada picante Mallorquina.
¿Conoces estas variantes? ¡Pues venga vamos a probarlas!
Índice
Ingredientes
- 1/2 Kg. de Almejas reales, tipo “gallega” o “japonesa”
- 160/200 gr. de Espaguetis (entre 80/100 gr. por persona)
- 2 Dientes de ajo
- 100 ml. de vino blanco aprox. medio vaso
- Perejil, pimienta, aceite AOVE y sal
Los ingredientes son para dos personas, si sois mas multiplicar las cantidades proporcionalmente.
Como hacer Espaguetis con Almejas y Vino Blanco Paso a Paso
- Lo primero que haremos, nada mas llegar a casa con las almejas es meterlas en un bol de plástico o fuente con agua y sal para se limpiarlas un poco.
- Mientras podremos un olla con agua a calentar para hacer los espaguetis y cuando empiece a hervir, echaremos los espaguetis, suaves suelen ser 9 minutos (Ver instrucciones del paquete). Pasado éste tiempo los sacaremos y los colaremos (se pueden enjuagar con agua fría para que queden mas sueltos) los reservamos y guardaremos un vaso de agua de la cocción.
- En una sartén (lo suficientemente grande para hacer los espaguetis y las almejas) pondremos aceite AOVE y le añadiremos los ajos cortados en laminas y cuando estén fritos (dorados) le echaremos las almejas y seguidamente el medio vaso de vino blanco y un poquito de perejil cortado.
- Una vez que se nos hayan abierto todas las almejas (despreciaremos las que no), le añadiremos los espaguetis a la sartén, mezclándolo todo muy bien y si os gustan que los espaguetis os queden un poco caldosos le añadiremos un poquito de agua de la cocción y ¡Listo!
Ya tenemos nuestros sabrosos espaguetis con almejas.
Consejos para la Receta
Un consejo que os damos siempre que cocinamos almejas, es por precaución, el hacerlas en una sartén aparte y despreciar las que no se nos abran. Ya que una de las que no se abran pueden contener arena y abrirse cuando estamos mezclando los espaguetis y echarlos a perder.
2 Variantes de la Receta por ingredientes
1. Espaguetis con almejas y gambas
EL proceso de ésta variante y los Ingredientes son los mismos que la Receta de Espaguetis con Almejas, solo le añadiremos unas 125/150 gr. gambas (6 unidades) o langostinos o gambitas frescas o congeladas como ha sido nuestro caso.
Para potenciar el sabor a mar, las gambas o los langostinos se las echaremos al agua de la cocción cuando vayamos a prepara los espaguetis y este el agua hirviendo.
Después las pelaremos, se las añadiremos junto con las almejas a los espaguetis junto con medio vaso de agua de la cocción a la sartén, lo removemos un poco y ¡listo!
Ya tenemos nuestros sabrosos espaguetis con almejas y gambas
2. Espaguetis con almejas y “nduja” o sobrasada picante
Esta variante de Espaguetis con nduja es una receta italiana del sur de Italia, concretamente de la Región de Calabria y no hace falta que seáis como nuestro admirado Jamie Oliver para hacerla. Y si no tenéis ndja como sustituto podéis utilizar sobrasada picante tipo Mallorquina o similar o comprar ndja en Amazon.
Aunque el proceso es muy similar a la Receta inicial de Espaguetis con Almejas os la describirnos Paso a Paso.
Ingredientes
- 160/200 gr. de Espaguetis, en esta receta podéis utilizar Tallarines.
- 20 gr. de Nduja o Sobrasada Picante.
- 1/2 Kg. de Almejas reales, tipo Gallega o Japonesa.
- 100 ml. (medio vaso) de Vino rosado
- Una buena rama de perejil cortado, aceite AOVE y sal
Los ingredientes son para 2 personas
Como hacer unos Espaguetis con Almejas y nduja o Sobrasada Picante Paso a Paso.
- Lo primero que haremos, es meter las almejas en un bol con agua y sal para se limpiarlas un poco.
- Mientras podremos un olla con agua a calentar para hacer los espaguetis y cuando empiece a hervir, echaremos los espaguetis (Ver instrucciones en el paquete de los tiempos de cocción). Pasado éste tiempo los sacaremos y los colaremos guardando un vaso de agua de la cocción.
- En una sartén (lo suficientemente grande para hacer los espaguetis y las almejas) pondremos aceite AOVE y le añadiremos la nduja o sobrasada picante desmenuzandol por la sartén para que se haga bien.
- Cuando este rehogada la sobrasada y el aceite tome color le echaremos las almejas y seguidamente el medio vaso de vino rosado y el perejil cortado.
- Una vez que se nos hayan abierto todas las almejas le añadiremos los espaguetis o tallarines a la sartén, mezclándolo todo muy bien y si os gustan que los espaguetis os queden un poco caldosos le añadiremos un poquito de agua de la cocción y ¡Listo!
Ya tenemos nuestros riquísimos espaguetis con almejas y nduja o sobrasada picante.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!