En esta Receta os traemos una pasta con sabor a mar, unos Espaguetis con Almejas que, añadiéndole un poquito de vino blanco y unos ajitos, están deliciosos.
Además de la receta de espaguetis con almejas caseros “normal”, os vamos a dar ideas de variantes de los ingredientes que lo mismo no conocíais, ¡os encantarán!
- Receta 1.- Espaguetis con almejas y vino blanco “normales”
- Receta 2.- Espaguetis con almejas y gambas.
- Receta 3.- Espaguetis o Tallarines con almejas y nduja o sobrasada picante. Siendo la nduja un embutido típico de la cocina italiana de Calabria y es similar a la sobrasada picante Mallorquina.
¿Conoces estas variantes? ¡Pues venga vamos a probarlas!
Índice
Ingredientes
- 1/2 Kg. de Almejas reales, tipo “gallega” o “japonesa”
- 160/200 gr. de Espaguetis (entre 80/100 gr. por persona)
- 2 Dientes de ajo
- 100 ml. de vino blanco aprox. medio vaso
- Perejil, pimienta, aceite AOVE y sal
Los ingredientes son para dos personas, si sois mas multiplicar las cantidades proporcionalmente.
Como hacer Espaguetis con Almejas y Vino Blanco Paso a Paso
- Lo primero que haremos, nada mas llegar a casa con las almejas es meterlas en un bol de plástico o fuente con agua y sal para se limpiarlas un poco.
- Mientras podremos un olla con agua a calentar para hacer los espaguetis y cuando empiece a hervir, echaremos los espaguetis, suaves suelen ser 9 minutos (Ver instrucciones del paquete). Pasado éste tiempo los sacaremos y los colaremos (se pueden enjuagar con agua fría para que queden mas sueltos) los reservamos y guardaremos un vaso de agua de la cocción.
Cociendo los espaguetis al dente - En una sartén (lo suficientemente grande para hacer los espaguetis y las almejas) pondremos aceite AOVE y le añadiremos los ajos cortados en laminas y cuando estén fritos (dorados) le echaremos las almejas y seguidamente el medio vaso de vino blanco y un poquito de perejil cortado.
Friendo los ajos en láminas Friendo las almejas con el vino blanco Tapando las almejas para que se nos abran y cojan todo el sabor - Una vez que se nos hayan abierto todas las almejas (despreciaremos las que no), le añadiremos los espaguetis a la sartén, mezclándolo todo muy bien y si os gustan que los espaguetis os queden un poco caldosos le añadiremos un poquito de agua de la cocción y ¡Listo!
En la sartén mezclando los espaguetis con las almejas Espaguetis con Almejas
Ya tenemos nuestros sabrosos espaguetis con almejas.
Consejos para la Receta
Un consejo que os damos siempre que cocinamos almejas, es por precaución, el hacerlas en una sartén aparte y despreciar las que no se nos abran. Ya que una de las que no se abran pueden contener arena y abrirse cuando estamos mezclando los espaguetis y echarlos a perder.
2 Variantes de la Receta por ingredientes
1. Espaguetis con almejas y gambas
EL proceso de ésta variante y los Ingredientes son los mismos que la Receta de Espaguetis con Almejas, solo le añadiremos unas 125/150 gr. gambas (6 unidades) o langostinos o gambitas frescas o congeladas como ha sido nuestro caso.
Para potenciar el sabor a mar, las gambas o los langostinos se las echaremos al agua de la cocción cuando vayamos a prepara los espaguetis y este el agua hirviendo.
Después las pelaremos, se las añadiremos junto con las almejas a los espaguetis junto con medio vaso de agua de la cocción a la sartén, lo removemos un poco y ¡listo!
Ya tenemos nuestros sabrosos espaguetis con almejas y gambas
2. Espaguetis con almejas y “nduja” o sobrasada picante
Esta variante de Espaguetis con nduja es una receta italiana del sur de Italia, concretamente de la Región de Calabria y no hace falta que seáis como nuestro admirado Jamie Oliver para hacerla. Y si no tenéis ndja como sustituto podéis utilizar sobrasada picante tipo Mallorquina o similar o comprar ndja en Amazon.
Aunque el proceso es muy similar a la Receta inicial de Espaguetis con Almejas os la describirnos Paso a Paso.
Ingredientes
- 160/200 gr. de Espaguetis, en esta receta podéis utilizar Tallarines.
- 20 gr. de Nduja o Sobrasada Picante.
- 1/2 Kg. de Almejas reales, tipo Gallega o Japonesa.
- 100 ml. (medio vaso) de Vino rosado
- Una buena rama de perejil cortado, aceite AOVE y sal
Los ingredientes son para 2 personas
Como hacer unos Espaguetis con Almejas y nduja o Sobrasada Picante Paso a Paso.
- Lo primero que haremos, es meter las almejas en un bol con agua y sal para se limpiarlas un poco.
- Mientras podremos un olla con agua a calentar para hacer los espaguetis y cuando empiece a hervir, echaremos los espaguetis (Ver instrucciones en el paquete de los tiempos de cocción). Pasado éste tiempo los sacaremos y los colaremos guardando un vaso de agua de la cocción.
- En una sartén (lo suficientemente grande para hacer los espaguetis y las almejas) pondremos aceite AOVE y le añadiremos la nduja o sobrasada picante desmenuzandol por la sartén para que se haga bien.
Friendo la nduja o sobrasada picante Friendo la nduja o sobrasada picante - Cuando este rehogada la sobrasada y el aceite tome color le echaremos las almejas y seguidamente el medio vaso de vino rosado y el perejil cortado.
Añadiendo las almejas Echándole la copa de vino Añadiéndole el perejil - Una vez que se nos hayan abierto todas las almejas le añadiremos los espaguetis o tallarines a la sartén, mezclándolo todo muy bien y si os gustan que los espaguetis os queden un poco caldosos le añadiremos un poquito de agua de la cocción y ¡Listo!
Fuente con Todos los Espaguetis Plato de Espaguetis con almejas y nduja o sobrasada picante
Ya tenemos nuestros riquísimos espaguetis con almejas y nduja o sobrasada picante.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
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