En esta entrada te vamos a enseñar cómo se preparan unas deliciosas Galletas integrales sin azúcar que son muy saludables y aportan una gran cantidad de fibra a nuestra dieta. Perfectas para tomar en el desayuno o la merienda, así como para reponer fuerzas en cualquier momento del día. ¿Qué? ¿Qué no tienes ni idea de repostería? No pasa nada, ya que para obtener un resultado perfecto solo has de seguir estos pasos. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes

• Un huevo (mejor si es ecológico).
• 200 gramos de mantequilla.
• 150 gramos de copos de avena.
• 100 gramos de espelta integral.
• 50 gramos de centeno integral.
• 150 gramos de frutas desecadas (como arándanos, pasas, higos o ciruelas).
• 75 gramos de nueces o almendras.
• 50 gramos de chocolate negro (opcinal)
• Una cucharada pequeña de vainilla líquida (opcional)
• Cuatro cucharadas grandes de stevia (u otro edulcorante).

Cómo hacer Galletas integrales sin azúcar

1. Fundimos la mantequilla introduciéndola unos segundos en el microondas, aunque también podemos hacerlo al baño maría. A continuación, la echamos en un bol y añadimos la stevia o el edulcorante que más nos guste. Batimos con ayuda de una espátula.
2. Agregamos el huevo y la vainilla líquida y seguimos mezclando. 
3. Incorporamos la harina junto a la avena, la espelta y el centeno.
4. Picamos las frutas desecadas en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el chocolate y las nueces y lo echamos todo en el mismo recipiente. 
5. Trabajamos la masa durante unos minutos para que todos los ingredientes se integren a la perfección.
6. Forramos una bandeja con papel de aluminio y ponemos el horno a precalentar a 180 grados. 
7. Mientras tanto, cogemos una cuchara sopera y hacemos pequeños montones de unos 20 gramos de masa. Le damos forma de galletas y las vamos poniendo en la bandeja.
8. Cocinamos durante 8-10 minutos a 180 grados de potencia. Cuando el tiempo esté a punto de acabar echamos un vistazo a las galletas y si están doradas las sacamos, dejándola reposar unos minutos a temperatura ambiente sobre una rejilla.
9. Ya están listas nuestras saludables Galletas integrales sin azúcar, perfectas para diabéticos y para todos aquellos que quieren perder peso sin renunciar a las buenas cosas de la vida. ¡Que las disfrutes!

Estas Galletas integrales sin azúcar tienen un montón de fibra y nos proporcionan toda la energía necesaria para rendir tanto física como mentalmente. Las puedes acompañar con lo que más te guste: leche vegetal, infusiones o fruta fresca, son una garantía de éxito y comer una sola es casi imposible. Quizás el aspecto no sea el más atractivo, recordándonos un poco a los almendrados tradicionales, pero el sabor y la textura son alucinantes. ¡Tienes que probarlas sí o sí! 

Consejos y opciones de ingredientes para la receta

• Los tiempos de horneado pueden variar dependiendo del resultado que queramos. Para una textura más blanda de 8 a 10 minutos será suficiente, pero si nos gustan más crujientes entonces tendríamos que irnos a los 12-14. Quedarán muy doradas y cuando se enfríen también más duras, así que tenlo en cuenta. 
• Si quieres una versión de esta receta que no tenga gluten y sea apta para celíacos simplemente sustituye la avena, espelta y centeno por harina integral de arroz, maíz o quinoa. La textura será un poco distinta, pero seguirán siendo igual de sabrosas gracias a la presencia del chocolate, la fruta desecada y las nueces. 
• También puedes usar aceite de oliva en lugar de mantequilla, ya que es más saludable para nuestro organismo. Sin embargo, la mantequilla le da un punto exquisito a las galletas que merece mucho la pena, así que al menos la primera vez que las prepares te aconsejamos que no la cambies. Eso sí, no se te ocurra usar margarina, porque modificará por completo el resultado final y además no es tan sana como la gente piensa.