Budín de Pan y Mantequilla

El budín de pan y mantequilla es un postre icónico en Inglaterra. Es un tanto diferente al budín de pan que acostumbramos, pero sin duda es igual o hasta más delicioso, ya eso dependerá del gusto. No es tan complicado de preparar y vale la pena probarlo al menos una vez. 

Ingredientes

• 12 rebanadas de pan lactal
• 60 gr. de mantequilla sin sal
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 huevos
• 400 ml. de leche
• 100 ml. de nata o crema de leche
• 20 gr. de azúcar morena
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 gr. de pasas de uvas

Cómo hacer budín de pan y mantequilla

Preparar el bread and butter pudding brítanico no es tan difícil como puede parecer, generalmente es más el miedo que tenemos a los platillos extranjeros lo que nos complica el prepararlo.

1. Lo primero es preparar el molde, para ello lo engrasamos o enharinamos y lo reservamos.
2. Mezclamos la mantequilla sin sal con la canela, la esencia de vainilla y la nuez moscada, debemos mezclar bien.
3. Lo siguiente será cubrir con parte de la mezcla de mantequilla 6 de las 12 rebanadas de pan; una vez hecho eso, colocamos el pan en el fondo del molde con el lado cubierto de mantequilla hacia arriba.
4. Soltamos las pasas en el molde encima del pan y las distribuimos para que ocupen la mayor parte posible, luego espolvoreamos mitad del azúcar sobre el pan.
5. Untamos el resto del pan con mantequilla y lo colocamos de igual forma que el primero, cubriendo todo el molde, en este caso el pan puesto anteriormente y las pasas.
6. Lo siguiente será batir la leche con la nata y los 2 huevos, bate bien y luego verte la mezcla sobre el pan y espolvorea con azúcar morena, deja reposar por 30 minutos para que el pan absorba la leche, mientras precalienta el horno a 180°C.
7. Horneamos el budín de pan y mantequilla durante unos 45 minutos aproximadamente, debes fijarte de que la parte superior del budín quede de un tono dorado.
8. Retiramos y dejamos enfriar antes de servir.

La nata o crema de leche es opcional, puedes suplantarla por más leche entera; puedes cambiar también las pasas por frutos secos de tu preferencia en caso de que no te gusten o seas alérgico a las pasas.