Queque Vegano

Muchas personas aún desconocen los beneficios de implementar una dieta vegana a nuestras vidas. Lo cierto es que los beneficios para el organismo son vastos, y las opciones no son limitadas. El queque de plátano vegano es una excelente opción para merendar, un postre muy sencillo para deleitar en las tardes, entre una comida, etcétera. 

El queque vegano es una deliciosa tarta hecha sin huevo y sin lactosa, por lo que beneficia tanto a los intolerantes, alérgicos al huevo, o simplemente que disfrutan de preparaciones más vegetales o porque sigan una dieta vegana. 

A continuación, te traemos dos opciones de receta, una de queque clásico y otra con rico plátano.

Receta 1: Queque Vegano Casero Clásico y Fácil 🌱👨‍🍳

Ingredientes

• Medio kilo de harina de trigo común, todo uso. Si se prefiere, la harina de trigo integral puede ir muy bien con esta preparación.
• Cuatro cucharaditas de polvo de hornear. Añadir otra cucharadita si utiliza harina de trigo integral.
• 400 gramos de azúcar refinado.
• 500 mililitros de bebida o leche de soja. Hoy en día se puede encontrar en el mercado leche de avena, almendras, arroz, coco, etcétera. Recuerda que en la cocina, se puede innovar con sabores diferentes y personalizados.
• 240 mililitros de aceite de olvida o similar, no muy fuerte. Si no consigue aceite de oliva, se puede usar aceite de girasol, canola o de maíz.
• Una cucharadita de esencia de vainilla, plátano, o la de tu preferencia.
• La ralladura de un limón.

¿Cómo hacer un queque vegano?

1. Paso 1: Precalentar el horno a 180°c. Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear y reservar. En un bowl o recipiente grande, añadir el azúcar con el aceite. Remover con unas varillas o batidor de globo hasta que se integre muy bien. Incorporar la ralladura de limón, esencia de vainilla y batir un poco más.
2. Paso 2: Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear poco a poco, en cucharadas. Mezclar hasta que tenga una consistencia de migas. Verter la mitad de bebida o leche que se escogió para el queque. Mezclar con el batidor de globo hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir el resto de la bebida y batir un poco más. La consistencia debería ser ligera y uniforme.
3. Paso 3: Verter la mezcla en un molde de unos 18 centímetros de diámetro. No es necesario engrasar, sólo disponer papel parafinado en el fondo del molde. El aceite de la mezcla permitirá que no pegue. Cocinar por cincuenta minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio. Retirar de dejar reposar por diez minutos antes de desmoldar. 

El sabor de este queque vegano es diferente de un queque convencional. Tener presente que no tiene huevos ni lactosa, pero su sabor es exquisito.

Receta 2: Queque Vegano de Plátano 🌱🍌

A continuación, aprenderás a realizar un sencillo queque de plátano vegano. Los ingredientes son pocos, pero el sabor es divino.

Ingredientes

• Dos tazas de harina de trigo, aunque la harina integral va muy bien con la onda nutritiva y vegana.
• Dos y media cucharaditas de polvo de hornear.
• Media taza de azúcar rubio. Si no se consigue azúcar rubio, el azúcar refinado funciona perfectamente.
• Un cuarto de taza de aceite vegetal, preferiblemente de girasol. También, utilizar un poco más para engrasar.
• Dos cucharaditas de esencia de vainilla.
• Dos plátanos, ni muy verdes ni muy maduros.
• Leche en cantidad necesaria si quieres hacer la mezcla más líquida.

¿Cómo preparar queque de plátano vegano?

1. Paso 1: Precalentar el horno a 200°C. Cernir la harina de trigo con el polvo de hornear y reservar. Pelar los plátanos y con la ayuda de un tenedor o machacador, triturarlos completamente, sin dejar trozos. Llevar a un bowl o recipiente para batir.
2. Paso 2: Incorporar la harina de trigo con el polvo de hornear, el azúcar, aceite y esencia de vainilla. Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. La masa debe tener una consistencia homogénea, sin grumos de harina. Si prefiere y está a su disposición, puede utilizar un thermomix o procesador de alimentos, siempre cuidando de no batir demasiado.
3. Paso 3: Verter la preparación sobre un molde redondo con hueco, de unos veinte centímetros de diámetro y engrasado con un poco de aceite vegetal. Esparcir la masa uniformemente sobre el molde, con la ayuda de una cuchara metálica. Cocinar por cuarenta minutos aproximadamente. Verificar con un palillo de madera; si al introducirlo en el queque, éste sale limpio, la preparación estará lista. Desmoldar con un cuchillo sobre una rejilla. Dejar enfriar y disfrutar.

Este delicioso queque de plátano vegano se puede acompañar con frutillas, unas rodajas de las frutas de su preferencia o un café caliente. Es importante mencionar que el tiempo de cocción varía según la temperatura, humedad y tipo de horno. De igual modo, se recomienda conservar el queque de plátano vegano en un lugar fresco.