El coco es una fruta deliciosa que puedes comer de diversas maneras, en esta receta aprenderás a hacer un queque donde el ingrediente principal es el coco. Anímate y prepara un sabroso queque de coco que te gustará muchísimo.
El resultado de esta receta será un delicioso queque, suave y esponjoso que podrás comer en cualquier momento del día. Su aroma hará que lo saborees desde que esté cocinándose en el horno hasta que lo pruebes.
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo
- 100 gr de coco rallado
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 150 ml de leche entera
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Decoración (opcional)
- ¾ taza de coco seco rallado
- Un poco de leche o mantequilla derretida
- Azúcar
¿Cómo hacer queque de coco?
- Paso 1: Enciende el horno a 180°C y prepara el molde que vayas a usar para el queque de coco, engrásalo y enharínalo.
- Paso 2: En un bowl mezcla el aceite y los huevos, puedes batirlo de manera manual o eléctrica, hasta conseguir una consistencia espumosa.
- Paso 3: Incorpora el azúcar y sigue batiendo
- Paso 4: Adiciona el coco rallado y mezcla bien para que se integre en la preparación
- Paso 5: Tamiza la harina y el polvo para hornear y comienza a agregar a la mezcla alternando con la leche mientras sigues batiendo, de esta manera no se formarán grumos y quedará esponjoso.
- Paso 6: Sigue batiendo por unos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea, posteriormente vierte la mezcla en el molde preparado y lleva al horno precalentado por 40 minutos.
- Paso 7: Pasados los 40 minutos introduce un cuchillo en el queque de coco y sí sale limpio indica que el queque está listo para salir del horno, sino déjalo hornear por unos minutos más y repite la prueba del cuchillo.
Podrías hacer un glaseado sí quieres que, además de su rico sabor, también resalte su aspecto. Mezcla la leche o mantequilla derretida, añade azúcar y bate. Añade luego la taza de coco rallado y cubre el queque con la mezcla para decorar.
Sirve tu delicioso queque de coco y degusta, puedes acompañarlo con un vaso de leche o una taza de café.
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