Saltar al contenido
Recetaland

Magra con Tomate

Ración de Magra con Tomate

En esta Receta os vamos a preparar una sabrosa Magra de cerdo con tomate o como se dice en otras Regiones Magro con tomate de una forma fácil y sencilla sin que tengas que hervir la carne y os a quedar tierna y muy rica.

En nuestra Carnicería o Supermercado de confianza diremos que nos pongan una buena magra o magro de cerdo de buena calidad y que nos la corten a tacos o taquitos para hacerla con tomate.

También os daremos una Variante de la receta muy de la Región Murciana siendo una receta de la Abuela que era tal y como la hacía mi madre y le llamábamos «frito de verano», ¿la conoces?

¡Venga vamos cortar los pimientos!

Ingredientes

Ingredientes Magra con Tomate
Ingredientes Magra con Tomate
  • 1 Kg. de Magra o magro de cerdo de la mejor calidad
  • 3 Pimientos preferiblemente rojos o de colores
  • 5 Tomates grandes rallados o 2 Botes de tomate triturado
  • Pimienta negra molida, AOVE y sal

Los ingredientes dan para 4/6 personas

Como hacer Magra o Magro con Tomate y Pimientos Paso a Paso

  1. Empezaremos por freír los pimientos, para ello en una sartén echaremos unas 8/9 cucharadas de aceite y cuando esté caliente los freiremos y los reservamos.

    Friendo los pimientos
    Friendo los pimientos
  2. Salpimentaremos la magra o magro a nuestro gusto y después de sacar los pimientos y cuando el aceite vuelva a calentarse y este bien caliente le añadiremos la carne para marcarla.

    Marcando la Magra
    Marcando la Magra
  3. Seguidamente y cuando tengamos la carne marcada le echaremos el tomate y bajaremos el fuego para que se nos haga a fuego lento poco a poco y la carne se nos quede tierna y blandita.

    Añadiéndole el tomate a la carne o magro
    Añadiéndole el tomate a la carne o magro
  4. Cuando tengamos frito el tomate le añadiremos los pimientos que hemos reservado lo mezclamos con la magra y el tomate y ¡Listo!
    Echando los pimientos a la sartén
    Echando los pimientos a la sartén
    Magra con tomate y pimientos reposando
    Magra con tomate y pimientos reposando

    Ración de Magra con Tomate
    Ración de Magra con Tomate

Ya tenemos nuestra rica y deliciosa magra con tomate

Consejos para la Receta

Como consejo y tal y como lo indicamos en el Paso a Paso no hemos echado los pimientos con el tomate hasta que éste no se ha frito ya que se nos pueden deshacer.

Si pensáis que la magra va estar dura o queréis aseguraros de que os va a quedar tierna podéis hervir la magra previamente

Variante Murciana o «Frito de verano».

Ingredientes

Ingredientes Magra con Tomate, Pimientos y Berenjenas
Ingredientes Magra con Tomate, Pimientos y Berenjenas
  • 1 Kg. de Magra o magro de cerdo de la mejor calidad
  • 3 Pimientos preferiblemente rojos o de colores
  • 5 Tomates grandes rallados o 2 Botes de tomate triturado
  • 1 ó 2 Berenjenas preferiblemente rayadas, si no pues negras.
  • Pimienta negra molida, AOVE y sal

Los ingredientes dan para 4/6 personas

Como hacer Magra con Tomate, Pimientos y Berenjenas Paso a Paso

  1. Al igual que en la Receta inicial, empezaremos por freír los pimientos, para ello en una sartén echaremos unas 8/9 cucharadas de aceite y cuando esté caliente los freiremos y los reservamos.

    Friendo los pimientos
    Friendo los pimientos
  2. Cortaremos las berenjenas en rodajas entre 5 y 10 mm. las salamos y cuando el aceite este bien caliente las iremos friendo y reservando en un plato con un papel de cocina para que no cojan mucho aceite.
    Friendo las berenjenas en rodajas
    Friendo las berenjenas en rodajas

    Berenjenas sobre papel de cocina
    Berenjenas sobre papel de cocina
  3. Mientras salpimentaremos la magra a nuestro gusto y después de freír las berenjenas, cuando el aceite vuelva a calentarse y este bien caliente le añadiremos la carne para marcarla.

    Marcando la Magra de cerdo
    Marcando la Magra de cerdo
  4. Seguidamente y cuando tengamos la carne marcada le echaremos el tomate y bajaremos el fuego para que se nos haga a fuego lento poco a poco y la carne nos quede bien tierna.
  5. Cuando tengamos frito el tomate le añadiremos los pimientos que hemos reservado, las berenjenas y lo mezclamos muy bien con la magra y el tomate y ¡Listo!
    Magra con tomate, pimientos y berenjenas
    Magra con tomate, pimientos y berenjenas

    Magra con tomate y berenjenas
    Magra con tomate, pimienos y berenjenas

Ya tenemos nuestra rica y deliciosa magra con tomate

Y si queremos tener un plato completo para acompañar la magra podemos freír unas patatas y un huevo ¡Sencillamente delicioso!

Friendo patatas
Friendo patatas
Magra con tomate, pimientos, berenjenas, patatas y huevo frito
Magra con tomate, pimientos, berenjenas, patatas y huevo frito
Magra con tomate, pimientos, berenjenas, patatas y huevo frito
Magra con tomate, pimientos, berenjenas, patatas y huevo frito

 

Consejos para la Receta

Si tenemos tiempo y con objeto de que las berenjenas estén menos amargas las podemos cortar y salar dejándolas 30 minutos para que exuden, luego las enjuagaremos bajo el grifo la secamos y las salamos de nuevo un poquito antes de freírlas.

Resumen Receta
recipe image
Nombre
Magra con Tomate🍅 Normal & Murciana
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Cookies