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Alcachofas Hervidas

Hervido de Alcachofas

Como sabéis las alcachofas son muy sanas y están muy ricas y es en invierno cuando mas nos gustan disfrutarlas. Su temporada va de final de Noviembre a final de Marzo.

Son ricas en fibra y buenas para tratar problemas gastrointestinales, reduce la grasa, son buenas para problemas renales, diabetes y un sin fin de beneficios, por eso, las vamos a cocinar de la forma mas sencilla y sana.

Las Alcachofas hervidas son una excelente cena o comida ligera si te estas cuidando ya que son depurativas y buenas para adelgazar y es una comida ideal si eres vegetariano.

Estas Alcachofas hervidas os las vamos preparar acompañadas de guisantes, piñones, unos ajos y aceite, tal y como las hacía mi madre.

¡Venga, vamos hacer un rico hervido de alcachofas!

Ingredientes

Alcachofas frescas
Alcachofas frescas
Ingredientes Hervido de Alcachofas
Ingredientes Hervido de Alcachofas
  • 800 gr. de Alcachofas
  • 150 gr. de Guisantes
  • 5/10 gr. de Piñones o un puñado al gusto.
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Rebanada de pan o molla de pan
  • Perejil
  • 1 Limón
  • Aceite y sal

Los Ingrediente son para 2 personas, si sois mas aumentarlos proporcionalmente

Como hacer Alcachofas Hervidas Paso a Paso

Dado que las alcachofas tienen unas hojas muy fibrosas vamos a utilizar una Olla exprés para que nuestras Alcachofas salgan mas blandas.

  1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y pelar las Alcachofas, para ello emplearemos un bol con agua y le escurriremos medio limón para que no se nos oxiden y se pongan negras. Y en función del tamaño, si son grandes las cortaremos en 4 trozos y si son medianas en 2.
  2. Echaremos en la Olla exprés las alcachofas y agua para que cubra 2 dedos por encima de lo que ocupan las alcachofas, poniendo la olla a hervir.

    Echando las alcachofas en la Olla
    Echando las alcachofas en la Olla

  3. Y seguidamente le iremos añadiendo a la Olla los Ingredientes:

Los guisantes congelados

Añadiéndole los guisantes
Añadiéndole los guisantes

La rebanada de pan y el perejil cortado

Añadiéndole el perejil
Añadiéndole el perejil

Los ajos cortados en láminas

Añadiéndole los ajos a las Alcachofas
Añadiéndole los ajos a las Alcachofas

Los piñones

Añadiéndole los piñones
Añadiéndole los piñones

3 ó 4 cucharadas de aceite AOVE, sal y medio limón escurrido.

Añadiéndole el aceite
Añadiéndole el aceite

Después taparemos la Olla, pondremos a fuego medio alto y cuando empiece a «pitar» o soltar vapor la dejaremos 12 0 15 minutos, según como las queramos de tiernas y ¡listo!

Cocinando Hervido de Alcachofas
Cocinando Hervido de Alcachofas con todos los ingredientes
Hervido de Alcachofas reposando
Hervido de Alcachofas reposando
Hervido de Alcachofas
Hervido de Alcachofas
Hervido de Alcachofas
Hervido de Alcachofas

Ya tenemos nuestros delicioso y sano hervido de Alcachofas o Alcachofas Hervidas

Consejos para la Receta

El primer consejo que os doy es que si tenéis la manos delicadas o simplemente no queréis que los dedos se os manchen a la hora de limpiar las Alcachofas, ya que estas se oxidan rápidamente y manchan la piel es que os pongáis unos guantes de latex.

Otro consejo o comentario, es buscar el equilibrio a la hora de pelarlas, ya que si las pelamos poco no podremos comernos todas las hojas y si pelamos mucho se nos quedan en nada, de hecho en los ingredientes hemos puesto 800 gr. para dos personas, ya que después de pelarlas pierden mucho y si queréis un buen plato esta bien.

Resumen Receta
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Nombre
Alcachofas Hervidas
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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