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Alcachofas Rellenas de Carne y Foie

Alcachofas Rellenas de carne

Si estas pensando en un entrante o aperitivo para una cena o comida distinto tanto para ti como para tus invitados, en esta receta lo tienes y son unas riquísimas Alcachofas Rellenas de Carne Picada con un toque de foie. 

Te van a encantar y vas a quedar como un chef realizando esta fácil receta de Alcachofas rellenas con carne picada.

Para ello, compraremos una Alcachofas lo mas grande que encontremos, las pelaremos, limpiaremos y vaciaremos como en nuestro post de «Como pelar alcachofas» y también os mostramos una foto en el «Paso a Paso»

¡Venga vamos a preparar las Alcachofas!

Ingredientes

Ingredientes Alcachofas Rellenas de Carne
Ingredientes Alcachofas Rellenas de Carne
  • 4 Alcachofas grandes, sobre 1, 5 Kg.
  • 250 gr. de Carne picada de Ternera o cerdo, la que mas os guste
  • 1 Cebolla
  • Queso rallado para gratinar
  • Pimienta molida, AOVE y sal
  • Opcional: Un poquito de foie para mezclar con la carne picada, orégano.

Como hacer unas Alcachofas Rellenas de Carne Picada Paso a Paso.

  1. Pelaremos, limpiaremos y vaciaremos las alcachofas tal y como se podéis ver en las fotos a continuación  vaciando el interior sin romperlas.
    Pasos para pelar alcachofas
    Pasos para pelar alcachofas

    Alcachofas peladas y limpias para rellenar
    Alcachofas peladas y limpias para rellenar
  2. En una olla, si es rápida mejor ya que tendremos que hervirlas menos tiempo, pondremos agua para que cubran las alcachofas las pondremos a hervir con un poquito de sal y limón escurrido y si es olla rápida cuando empiece a pitar las dejaremos unos 8/10 min. (si no es rápida las tendremos el doble de tiempo) y cuando se enfríen las sacaremos y la reservaremos.

    Alcachofas hervidas y escurridas
    Alcachofas hervidas y escurridas
  3. Mientras se nos cuecen las alcachofas picaremos la cebolla y  en una sartén le echaremos 4 cucharadas soperas de AOVE y cuando se nos poche le añadiremos la carne picada y cuando esté bien frita le añadiremos unas cucharaditas de foie, lo mezclaremos todo y los reservamos.
    Rallando la cebolla
    Rallando la cebolla
    Pochando la cebolla
    Pochando la cebolla
    Friendo la carne con la cebolla
    Friendo la carne con la cebolla

    Añadiéndole 5 cucharaditas de foie
    Añadiéndole 5 cucharaditas de foie
  4. Pondremos el horno a precalentar a 180ºC prepararemos la bandeja del horno cubriéndola con papel para hornos. Con las alcachofas cocidas escurridas y ayudándonos de una cuchara sopera iremos rellenado una a una las alcachofas poniéndolas en la bandeja del horno cubriéndolas de queso rallado.
    Alcachofas hervidas y escurridas
    Alcachofas hervidas y escurridas
    Rellenado las alcachofas
    Rellenado las alcachofas

    Alcachofas rellenas de carne picada
    Alcachofas rellenas de carne picada
  5. Las meteremos en el horno y le abriremos unos pétalos para que se hagan mejor y queden mas bonitas dejándolas unos 8/10  min. a 200º C  hasta que se nos derrita y gratine el queso a nuestro gusto y ¡Listo!
    Alcachofas en el horno con queso para gratinar
    Alcachofas en el horno con queso para gratinar
    Alcachofas Rellenas de carne
    Alcachofas Rellenas de carne
    Alcachofas Rellenas de carne
    Alcachofas Rellenas de carne

    Alcachofas Rellenas de carne
    Alcachofas Rellenas de carne

Ya tenemos nuestras ricas y sabrosas Alcachofas Rellenas de Carne

Consejos para la Receta

  • Cuando limpiemos las alcachofas y para que no se nos oxiden y se nos pongan negras les restregaremos un limón y las echaremos a un recipiente con agua como podéis ver en nuestro articulo de como pelar alcachofas.
  • Tenéis que tener cuidado a la hora de limpiar el interior de no romperlas, así como después de hervirlas y dejarlas escurrir.
  • Tanto el tiempo de cocción de las Alcachofas en la olla rápida como el tiempo del horno va depender de vuestra olla y del horno por lo que vosotros en función de ambas cosas podéis ajustar los tiempos mas o menos.
Resumen Receta
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Nombre
Alcachofas Rellenas de Carne y Foie ¡Brutal!
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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