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Berenjenas Rebozadas con Miel

Berenjenas rebozadas con miel de caña

Las berenjenas son una planta cuyo origen viene de la India, y del sudeste Asiático, y llegó a Europa y España a través de los musulmanes. Contiene vitaminas A, B y C, ademas de ser rica en mimarles como el hierro, magnesio, potasio, calcio y fósforo.

A nosotros, las berenjenas nos encanta de cualquier forma de preparación y en esta Receta os vamos a preparar unas Berenjenas Rebozadas con Miel, bien de Romero u otra que os guste, bien con la típica miel de caña «Nuestra Señora del Carmen» de color negro y que esta deliciosa y la podéis utilizar en muchos platos.

Esta Receta, es una rica receta vegetariana y vegana.

También las podéis hacerlas como en nuestra Receta de Berenjenas en rodajas al horno con queso.

¡Venga, vamos a cortar la Berenjena!

Ingredientes

Ingredientes Berenjenas rebozadas con miel
Ingredientes Berenjenas rebozadas con miel
  • 1 ó 2 Berenjenas, preferiblemente listada o rayada
  • Para el Rebozado:
  • 1 huevo
  • 125 gr. de Harina, preferiblemente para rebozados
  • 1 Cerveza, agua con gas, sifón, etc.
  • 1/2 cucharadita de café de levadura
  • AOVE y sal
  • Miel de Romero, de caña o de la que mas os guste

Como hacer unas Berenjenas Rebozadas con Miel Paso a Paso.

  1. Lavaremos y cortaremos la berenjena bien en discos finos, bien en bastones como aparecen en la foto, si tenemos tiempo la pondremos una media hora antes con sal para que suelten amargor, después las enjuagamos y las secamos muy bien.

    Berenjena troceada de varias formas para rebozar
    Berenjena troceada de varias formas para rebozar
  2. Mientras la tenemos con sal podemos preparar el rebozado, por lo que en un bol echaremos la harina el huevo, la levadura y le iremos añadiendo cerveza hasta formar la masa, ni muy pastosa ni muy liquida.
    Preparando la masa del rebozado con la harina, levadura y huevo
    Preparando la masa del rebozado con la harina, levadura y huevo

    Masa del rebozado lista para añadirle las berenjenas
    Masa del rebozado lista para añadirle las berenjenas
  3. Una vez listo la masa del rebozado le echaremos al bol la berenjenas cortada y con un tenedor o bien con la mano, revolveremos los trozos de berenjenas para que se impregnen bien.

    Rebozando la berenjenas cortadas en bastones
    Rebozando la berenjenas cortadas en bastones
  4. Seguidamente pondremos una sartén o freidora con suficiente aceite para que se frían bien la berenjenas y cuando el aceite esté bien caliente las iremos echando a la sartén hasta saturarla.

    Friendo la berenjenas
    Friendo la berenjenas
  5. Cuando se nos hayan hecho por un lado, les daremos la vuelta para que freírlas por el otro. Una vez fritas, las podemos poner para que cojan menos aceite sobre un papel de cocina, y cuando las tengamos todas la pasaremos a un plato o fuente para servirla, le añadiremos la miel y ¡Listo!
    Berenjenas rebozadas con miel de caña
    Berenjenas rebozadas con miel de caña
    Berenjenas rebozadas con miel de caña
    Berenjenas rebozadas con miel de caña

    Berenjenas rebozadas con miel de Romero
    Berenjenas rebozadas con miel de Romero

Ya tenemos nuestras deliciosas Berenjenas Rebozadas con miel. Las podemos servir con la miel ya echada o bien en un pequeño bol para que cada comensal le añada la miel al gusto.

Berenjenas rebozadas sin añadir la miel
Berenjenas rebozadas sin añadir la miel

Consejos para la Receta

Como consejo y como os comentaba en el Punto 1, después de lavarla y cortarla la ponéis en un palto o fuente con sal para que suelte el amargor.

El aceite, aparte de AOVE, podéis utilizar para que estén mas suaves aceite de girasol para freír.

Y para que quedan crujientes que el aceite esté bien caliente y con el rebozado se nos quedan como una tempura    ¡ deliciosas!

Resumen Receta
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Nombre
Berenjenas Rebozadas con miel
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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