Alcachofas Rellenas de Carne y Foie

Si estas pensando en un entrante o aperitivo para una cena o comida distinto tanto para ti como para tus invitados, en esta receta lo tienes y son unas riquísimas Alcachofas Rellenas de Carne Picada con un toque de foie. 

Te van a encantar y vas a quedar como un chef realizando esta fácil receta de Alcachofas rellenas con carne picada.

Para ello, compraremos una Alcachofas lo mas grande que encontremos, las pelaremos, limpiaremos y vaciaremos como en nuestro post de «Como pelar alcachofas» y también os mostramos una foto en el «Paso a Paso»

¡Venga vamos a preparar las Alcachofas!

Ingredientes

• 4 Alcachofas grandes, sobre 1, 5 Kg.
• 250 gr. de Carne picada de Ternera o cerdo, la que mas os guste
• 1 Cebolla
• Queso rallado para gratinar
• Pimienta molida, AOVE y sal
• Opcional: Un poquito de foie para mezclar con la carne picada, orégano.

Como hacer unas Alcachofas Rellenas de Carne Picada Paso a Paso.

1. Pelaremos, limpiaremos y vaciaremos las alcachofas tal y como se podéis ver en las fotos a continuación  vaciando el interior sin romperlas.

   

   

2. En una olla, si es rápida mejor ya que tendremos que hervirlas menos tiempo, pondremos agua para que cubran las alcachofas las pondremos a hervir con un poquito de sal y limón escurrido y si es olla rápida cuando empiece a pitar las dejaremos unos 8/10 min. (si no es rápida las tendremos el doble de tiempo) y cuando se enfríen las sacaremos y la reservaremos.

   

3. Mientras se nos cuecen las alcachofas picaremos la cebolla y  en una sartén le echaremos 4 cucharadas soperas de AOVE y cuando se nos poche le añadiremos la carne picada y cuando esté bien frita le añadiremos unas cucharaditas de foie, lo mezclaremos todo y los reservamos.

   

   

   

   

4. Pondremos el horno a precalentar a 180ºC prepararemos la bandeja del horno cubriéndola con papel para hornos. Con las alcachofas cocidas escurridas y ayudándonos de una cuchara sopera iremos rellenado una a una las alcachofas poniéndolas en la bandeja del horno cubriéndolas de queso rallado.

   

   

   

5. Las meteremos en el horno y le abriremos unos pétalos para que se hagan mejor y queden mas bonitas dejándolas unos 8/10  min. a 200º C  hasta que se nos derrita y gratine el queso a nuestro gusto y ¡Listo!

   

   

   

   

Ya tenemos nuestras ricas y sabrosas Alcachofas Rellenas de Carne

Consejos para la Receta

• Cuando limpiemos las alcachofas y para que no se nos oxiden y se nos pongan negras les restregaremos un limón y las echaremos a un recipiente con agua como podéis ver en nuestro articulo de como pelar alcachofas.
• Tenéis que tener cuidado a la hora de limpiar el interior de no romperlas, así como después de hervirlas y dejarlas escurrir.
• Tanto el tiempo de cocción de las Alcachofas en la olla rápida como el tiempo del horno va depender de vuestra olla y del horno por lo que vosotros en función de ambas cosas podéis ajustar los tiempos mas o menos.