Tortitas de Avena

En esta entrada vamos a hacer como hacer tortitas de avena fitness y saludables caseras auténticas, hechas con harina de avena (sin trigo), huevo y leche. Opcionalmente podemos añadir edulcorante y otros ingredientes como levadura o plátano. Más abajo os explicamos las opciones.

Esta receta de tortitas de avena son saludables porque sólo usan ingredientes naturales y cambiamos la harina de trigo por la más nutricionalmente interesante avena, un cereal sin gluten de trigo, algo más proteico y nutritivo. Por tanto, son un desayuno o merienda sano para niños o deportistas ideal.

Además, están deliciosas y os vamos a enseñar cómo hacerlas y servirlas para un resultado increíble.

Ingredientes 

Para 1/2 raciones o unas 5-6 tortitas aprox

• 1 taza de harina de avena o unos 100 gramos. Puedes usar copos de avena para un resultado diferente o molerlos tu mismo con un procesador de alimentos.
• 2 huevos.
• Medio vaso de leche al gusto. Puedes sustituir por una cantidad equivalente de plátano o manzana triturada.
• Edulcorante (Stevia, eritritol, sacarina líquida) o endulzante al gusto (miel, sirope de agave, panela) al gusto. Si las queremos bajas en calorías y azúcar usaremos edulcorante.
• Opcional: canela al gusto.
• Opcional: una pizca de sal.rec
• Opcional: una pizca de levadura, polvo de hornear o bicarbonato con gotas de limón.

Abajo os damos más ideas y tipos de ingredientes para la masa así como los acompañamiento para servir nuestras tortitas con avena saludables.

Como Hacer Tortitas de Avena Fitness y Sin Azúcar

Sigue los pasos de la preparación para hacer esta receta de manera fácil.

1. Paso 1. En un bol o recipiente adecuado, echamos los huevos y batimos bien. Si vamos a usar edulcorante o endulzante, ahora es el momento. Si queremos una masa más esponjosa (con algo más de esfuerzo) batimos primero las claras hasta montarlas en punto de nieve y luego batimos las yemas, mezclando con movimientos suaves circulares.
   

   

    

2. Paso 2. Añadimos a los huevos batidos la harina de avena, avena molida o copos e ingredientes opcionales al gusto. Si queremos evitar grumos podemos echar la harina sobre nuestro bol pasándola por un colador (este proceso se conoce como tamizar la harina). Mezclamos y batimos bien.
   

   

3. Paso 3. Ponemos una sartén a calentar con un poco de grasa o aceite. Cuando ya esté caliente, echamos nuestra mezcla de tortitas con ayuda de una cuchara o similar. Si quieres que no sean muy grandes, usar una sartén con el ancho del fondo que quieres que tenga tu tortita ya que la mezcla es algo líquida y va a tender a extenderse. Para que cojan esponjosidad lo ideal es bajar más el fuego y tapar.
   

   

4. Paso 4. Cuando nuestra tortita parezca cuajada y haga agujeritos de aire por arriba, le damos la vuelta y la dejamos unos segundos.
5. Paso 5. Retiramos a un plato y seguimos con el proceso hasta gastar la masa. 

¡Y listo! Tenemos nuestras ricas y sanas tortitas listas para comer.

Información Nutricional, Calorías y Propiedades

	Por tortita	Toda la preparación, unas 6 tortitas
Calorías (Kcal)	100	601
Carbohidratos (gramos)	11,3	68
Proteínas (gramos)	4,8	29
Grasas (gramos)	3,33	20
Fuente: Yazio App

• Tienen unas 100 calorías por tortita, cero azúcar añadido y un 10% aprox. de proteínas por tortita (unos 5 gramos) por lo que lo convierten en un desayuno o merienda fit interesante. Y delicioso. Eso sí, no es la versión con menos calorías posibles, en cuyo caso, te interesan unas tortitas de avena para adelgazar o lights.
  

  

• Consideramos que es una receta fitness ya que son tortitas sin azúcar de avena, sin procesados, gluten, etc y que pegan genial con fruta y otros ingredientes sanos como citamos más abajo.
• Además, los CCHH de la avena son de lenta liberación lo que junto con las proteínas y grasa del huevo, las convierten en un alimento saciante pero también con fibra y minerales. 

Consejos y variantes de la receta

Proceso y resultado.

• Estas tortitas no son ni las he hecho muy voluminosas. Tienes que saber que la harina de avena no es como la de trigo, que gracias al gluten y ser muy refinada, alcanza mayor esponjosidad. Los principales “trucos” para la esponjosidad y volumen son los mencionados de batir las claras primero y montarlas y controlar muy bien el calor y tapar la sartén. En mi caso las he hecho de difernetes volúmenes jugando con que sean esponjosas algunas y otras más finitas tipo crepes de avena.
• Si te gustan más jugosas o menos secas, puedes añadir medio plátano o aumentar la cantidad de leche.

Añadir a la masa.

• Si quieres que sigan siendo tortitas fit pero dar variedad, puedes usar cacao en polvo desgrasado o 0% en la mezcla con gran resultado estético e interesante sabor.
• La canela le va genial así como otros ingredientes que te gusten, ya sean frutas (arándanos sobre todo), chocolate o incluso frutos secos o copos de avena.
• Puedes añadir polvo de hornear, levadura o su versión socorrida sin gluten de bicarbonato y gotas de limón (una pizca) si quieres buscar algo más de volumen.
• Nosotros usamos edulcorante a veces, por mantenerlas bajas en calorías e índice glucémico, pero puedes añadir otros ingredientes si lo prefieres, ya sean bajos en calorías y azúcar o naturales como la miel, azúcar moreno, su hermano más integral la panela o algún sirope.

Hacerlas saladas

• Otra idea es hacerlas sin endulzante, añadir una pizca de sal y rellenarlas de ingredientes salados. Por ejemplo, Philadelphia, jamón cocido, tomate y queso light etc.

Servir

Por último pero no menos importante, puedes servirlas o usar como “toppings” saludables:

• Frutas de todo tipo, especialmente frutas del bosque y plátano.
• Frutos secos como nueces o almendras-
• Cereales como avena en copos.
• Cacao puro, chocolate negro y similares.
• Yogur normal, griego o queso fresco batido. Esta opción le da muchas protes también.