Tortitas de Plátano y Huevo Sin Harina

En esta entrada vas a aprender cómo hacer una super ricas, super saludables y super fáciles tortitas de plátano. Es una receta que podemos hacer con solo 2 ingredientes: plátano y huevo y cuyo resultado no creerás que no ni lleva harina ni azúcar.

Además, daremos consejos e ingredientes opcionales (edulcorante, canela, etc.) para que tengan mucho sabor y sigan siendo tortitas de plátano fitness.

Por último, vamos a daros ideas de cómo servirlas, explicar porqué estas tortitas sanas son ideales para celíacos y opciones y variantes de las mismas, siendo las más populares las con cacao y las con avena.

Ingredientes de nuestras tortitas sin harina 📝

Para 1 persona (3-4 tortitas):

• 1 Plátano. Ideal maduro.
• 2 huevos medianos.

Ingredientes opcionales que yo uso:

• Un poco de edulcorante sin calorías.
• Un poco de bicarbonato sódico con unas gotas de limón. Es una “levadura” natural.
• Canela al gusto.

¿Sencillo no? Pues verás la preparación, resultado y sabor.

Como hacer Tortitas de Plátano Sin Harina 👩‍🍳

Esta receta de tortitas es tan fácil que puede ser la primera receta que hagas en la cocina ever. Y si no me crees, mira los pasos.

1. Paso 1. Pelamos y cortamos nuestro plátano. Yo le he echado un poco de canela. Si está maduro ideal, pero si no también podemos hacer nuestros banana pancakes.
   

   

2. Paso 2. Chafamos el plátano con un tenedor. También puedes triturar con batidora, pero esto mancha menos y es fácil. Truco: si quieres que te sea más fácil triturar el plátano, puedes meterlo en un plato cortado 30-60 segundos al microondas. Et voilà.
   

   

   

    

3. Paso 3. Añadimos los 2 huevos y batimos. Lo mismo, con un tenedor es bastante fácil mezclar pero también puedes usar una varilla o similar. En este punto podemos añadir los ingredientes opcionales como edulcorante, más canela, cacao en polvo, una pizca de bicarbonato y gotas de limón, una pizca de sal etc. Se nos tiene que quedar una masa líquida pero homogenea.
   

   
4. Paso 4. Echamos un poco de aceite a una sartén antiadherente y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos nuestra mezcla para tortitas de plátano sin azucar en una cantidad suficiente que cubra la sartén. Si queremos hacerlo fácil, usaremos una sartén cuyo fondo sea del ancho que queramos las tortitas. En cualquier caso, en función del grosor que queramos, echamos mezcla (si queremos finitas tipo crepes, pues poco; si queremos más gorditas tipo americanas, pues más).
   

   

   

5. Paso 5. Aquí es la única parte que la puedes liar parda en la receta. Básicamente hay que asegurarse que no se queman, cogen el volumen que nos interesa y les damos la vuelta bien. Para que no se quemen, pon fuego medio y controla la temperatura. En cuanto hayas echado la mezcla recomiendo tapar la sartén y bajar aún más el fuego para que crezcan en volumen. Una vez veamos que la masa por arriba tiene burbujitas y no está líquida, les damos la vuelta con una espatula, rasera o pala de cocina. Por este lado necesitarán solo unos segundos y listas.

Ya tienes tus ricas tortitas saludables de plátano, sin harinas, sin azúcar y sin gluten. Repite el proceso con la mezcla hasta tener todas las tortitas y preparara para servir y decorar si puedes resistirte y no comertelas conforme vas haciéndolas.

Propiedades y Consejos de la receta ⭐

Información útil que debes leer ya sea por interés nutricional, gastronómico o de cocina 😜.

Por qué esta receta de tortitas es fitness 💪

Se puede considerar que esta receta es fitness proteíca y también saludable, light y baja en calorías por lo siguiente:

• No lleva azúcar añadido.
• Es rica en proteínas y grasas saludables (las del huevo y el poco de AOVE de la sartén).
• Lleva las vitaminas y minerales (potasio) del plátano, además de su fibra.
• No lleva procesados ni harinas.
• Por tanto, no lleva gluten y es fácil de digerir.
• No lleva mantequilla ni otras grasas saturadas.
• Están súper ricas. Esto no encaja aquí pero hay que decirlo.
• Puedes hacerlas un desayuno o merienda saludable aún más completo con los añadidos de los puntos siguientes.

Valor Nutricional y Calorías 🌱

	Por tortita	Toda la preparación, unas 3 tortitas
Calorías (Kcal)	120	362
Carbohidratos (gramos)	16	48
Proteínas (gramos)	4,8	14,4
Grasas (gramos)	4,7	14,2
Fuente: Yazio App

Cómo servirlas 🥞

Hay muchos ingredientes con los que podemos acompañar y servir nuestros ricos panqueques, pancakes, hot cakes o como seguramente tu los conozcas, tortitas.

Entre ellos, destaco los siguientes:

• Tortitas de plátano y fresas cortadas por encima.
• Con nuestra fruta estrella, plátano, cortado por encima.
• A esas tortitas con plátano le va genial la miel, sirope de ágave o similar.
• Hablando de frutas, de todo: manzana cortada, frutos del bosque, etc
• Con chocolate. Ya sea chocolate negro, sin azúcar, sirope de chocolate, chocolate rallado, etc.
• Con avena y fruta. Más saciante aún.
• Frutos secos, especialmente nueces con fruta o sirope.
• Yogurt griego, yogur vario o versión gordi americana: nata montada.

Variantes de la preparación 🤔

Si el apartado anterior hablábamos de ingredientes para añadir o acompañar, en este caso podemos añadir a la masa los siguientes ingredientes que yo he probado y resultan muy interesantes:

• Tortitas de plátano y avena molida o en copos incluso. Puedes echar un poco de avena molida o cambiarla por medio plátano y tendrás igualmente un gran resultado.
• Choco-tortitas o tortitas con cacao en polvo en la masa. Muy recomendable con un poco de edulcorante.
• Proteína en polvo o Whey para los gym-prote-adictos.
• El susodicho bicarbonato en polvo con gotas de limón o en su defecto, levadura en polvo.
• Trocitos de frutas o chocolate muy peques. Quedan muy bien arándanos.

Y eso es todo amigos. ¿Alguna duda? ¡Pregúntanos en los comentarios!