En esta entrada os traemos una receta que es muy fácil de preparar, ligera y que apenas tiene calorías. Se trata de una Crema de calabaza light, una receta saludable que es perfecta para disfrutar en cualquier época del año como primer plato o cena, con un sabor dulce y delicado del que no nos cansaremos nunca.
¿Qué ocurre? ¿Qué no tienes ni idea de cocina? No te preocupes, solo has de seguir los pasos que te mostramos a continuación. ¡Ponte el delantal!
Índice
Ingredientes
- Un kilo de calabaza.
- Un puerro.
- Una patata.
- Una cebolla.
- Una zanahoria.
- Medio litro de agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Si la quieres aún más baja en calorías e hidratos de carbono, puedes hacerla sin patata.
Cómo hacer Crema de calabaza light
- Comenzamos quitándole la cáscara a la calabaza y las semillas si las tuviera. Vamos a reservar un trozo para cortarlo en taquitos de un centímetro, ya que acompañarán a la crema como decoración. El resto lo troceamos en cuadrados más grandes.
- Le quitamos la piel a la cebolla y la zanahoria y las cortamos en trozos pequeños. Eliminamos la parte verde del puerro, lo lavamos bajo el chorro del grifo y lo partimos en rodajas. Pelamos la patata y la cortamos en pedazos.
- Ponemos una cacerola mediana en el fuego y echamos 3 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente agregamos las verduras picadas junto a una cucharadita de sal. Rehogamos durante 10 o 15 minutos moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Transcurrido este tiempo, añadimos el medio litro de agua y tapamos la cacerola. Hay que cocinar hasta que los ingredientes estén blandos.
- Cuando la verdura esté tierna la retiramos del fuego. En un recipiente apto para la batidora la echamos junto a la mitad del agua que hemos usado para la cocción. Trituramos hasta obtener un puré uniforme y sin grumos, añadiendo un poco más de agua si está demasiado espesa para nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal en caso de que sea necesario.
Ya está lista nuestra increíble crema de calabaza light.
Acompañamiento y/o decoración
Solo queda servirla en un plato tal cual o añadir algún “topping”. Algunas ideas
- Pipas de calabaza salteadas u horneadas. Tienen calorías, pero son sanas y ricas.
- Añadir unos cuadraditos de calabaza salteada por encima yLos taquitos de calabaza le dan un contrapunto muy sugerente a la crema y cuando te los encuentras en la boca es un auténtico placer para el paladar. Si te animas, reserva un trozo y saltéalos a fuego lento, para que se doren por fuera pero no se deshagan y mantengan intacta su textura.
- Espolvorear con pimienta y nuez moscada. Como todas las especias, no añadimos calorías.
- Cebollino, perejil picado o algún vegetal similar.
- Un chorrito de AOVE. Calorías sanas.
- Un poquito de queso parmesano o crema ligera por encima para decorar y dar sabor.
¡Que aproveche!
¿Por qué esta receta es light? ¿Se puede hacer aún más baja en calorías?
- Esta receta es ideal para dietas de adelgazamiento al no llevar nata o leche, que es lo que normalmente aumenta las calorías de las cremas.
- La patata es el vegetal con más calorías de nuestra mezcla, por lo que si quieres, puedes hacer una crema de calabaza light sin patata que te quedará más líquida.
- Si quieres ir un paso más allá hierve las verduras en lugar de rehogarlas, de esta forma el plato no tendrá apenas grasa.
- Otra opción es usar cocinar la calabaza al horno. Córtala en trozos pequeños y ponla en el horno por al menos 50 minutos a 200 grados. Así tendrás la calabaza cocinada (más sabrosa) y sin calorías extras de aceite.
Aunque parezca mucho, las cantidades que hemos indicado en la receta dan para tres-cuatro porciones, pero puedes añadir menos calabaza y patata si te resulta excesivo.
Propiedades de la Calabaza y Calorías de la Crema de Calabaza Light
| Por una ración, 250 ml | Toda la preparación, unos 1000ml (4 platos de sopa normales). | |
|---|---|---|
| Calorías (Kcal) | 71 | 285 |
| Carbohidratos (gramos) | 11,03 | 44,12 |
| Proteínas (gramos) | 2,51 | 10,05 |
| Grasas (gramos) | 2,5 | 10 |
| Fuente: FatSecret |
- La calabaza, también conocida en otras partes como auyama o zapallo, es uno de los alimentos más saludables que existen.
- Casi un 90% es agua, apenas tiene calorías y aporta fibra y carbohidratos que son indispensables para que nuestro cuerpo funcione a la perfección.
- También destaca por ser una fuente de vitaminas de los grupos A, B, C y E, ácido fólico, minerales (como el zinc, potasio, calcio, magnesio o hierro) y betacarotenos, que son los responsables de darle el color naranja a esta fruta
Variantes de la misma
- Crema de Calabaza Light en Thermomix. Una opción muy popular es usar nuestro robot de cocina para estos pasos.
- Crema de Calabaza y Zanahoria Light. Sencilla, sana y deliciosa. Solo tiene que usar zanahorias junto con la calabaza.
- Crema de Calabaza Light Sin Patata. Para dietas bajas en hidratos o aún más restrictivas, es una opción que aunque quita algo de cremosidad y cuerpo, sigue saliendo muy rica.
- Crema de Calabaza Light con Calabacín. Muy saludable y el calabacín es muy bajo en calorías (casi todo agua).
- Sopa de Calabaza Light. Sencillamente tenemos que colar nuestra crema evitando grumos y quedando más líquida. Aquí no recomiendo el uso de patata.
- Puré de Crema de Calabaza Light. Puedes usar la misma receta solo que no añadimos el medio litro de agua. Podemos usar un poquito de caldo en función de denso que queramos el puré.
Apasionado de la cocina, las recetas, la nutrición (escribo en Recetasdebatidos.com), la salud y las nuevas tecnologías, entre otras muchas cosas. Descubrí mi pasión por cocinar viendo a mi abuela y madre en la cocina y a Karlos Arguiñano en la TV. Me encanta probar todas las versiones de una receta hasta encontrar la mejor versión de la misma, señalar sus diferencias y recopilar toda la información para hacerte más fácil el disfrute cocinando .
Based on 1 Review(s)