Saltar al contenido
Recetaland

Brócoli Rebozado Crujiente y en Tempura

Brocoli rebozado en tempura

Desde Recetaland os traemos una receta Brócoli Rebozado, un excelente aperitivo, una deliciosa cena vegetariana o comida saludable. Una preparación que le va a encantar a todo el mundo y es una forma de que cualquiera coma y disfrute una verdura tan saludable como el Brócoli o Brecol.

Además es muy sencillo y fácil de hacer, solamente tenéis que hervirlo un poquito y con este rebozado se os va quedar muy rico y crujiente.

Para hacerlo más divertido de comer, lo podéis acompañar de muchos tipos de salsas: yogur agridulce, salsa tártara, mayonesa, ketchup, salsa de soja e incluso con Miel de Caña, la que mas os guste.

Nosotros lo hemos probado tanto con miel de caña como con mayonesa y con ambas está buenísimo.

Os vamos a dar 2 Opciones o Recetas de rebozado:

Receta 1 : Brócoli Rebozado en tempura, estilo asiatico

Brocoli rebozado en tempura
Brocoli rebozado en tempura

Ingredientes

  • 1 Ramo de Brócoli de 500 gr.
  • Harina, preferiblemente para fritos
  • 1 Huevo
  • Agua helada, AOVE y sal
  • Opcional: Aceite de Girasol para fritos, Sifón o agua carbonatada

Como hacer Brócoli Rebozado con huevo y harina en tempura Paso a Paso

  1. Desmenuzaremos el Brócoli en ramitos mas pequeños, lo lavaremos y lo pondremos a hervir durante 5/8 minutos, si vamos a utilizar Brócoli congelado ver el tiempo que nos indica la bolsa aunque suele ser de 3 a 5 minutos.
    Lavando el brocoli
    Lavando el brocoli

    Olla para hervir el brocoli
    Olla para hervir el brocoli
  2. Mientras se nos cocina el Brocoli en un bol o plato hondo prepararemos el rebozado con huevo, harina y agua helada, lo batiremos hasta formar una masa ni muy espesa ni muy liquida, para ello lo corregiremos con agua y/o harina y en los Consejos os daremos un truco para que nos salga mas crujiente.

    Preparando la masa con el huevo y la harina
    Preparando la masa con el huevo y la harina
  3. Una vez hervido, lo sacaremos y lo pondremos a escurrir para que suelte el agua y lo rebozaremos.
    Brocoli escurriendo
    Brocoli escurriendo una vez hervido

    Rebozando los ramitos de Brocoli
    Rebozando los ramitos de Brocoli
  4. Pondremos el aceite a calentar en la freidora, si no tenemos pondremos un cazo con 2/3 dedos de aceite y cuando esté caliente echaremos los ramitos de Brocoli para freírlos, tendremos cuidado de que el aceite cubra bien los ramitos hasta que se nos doren y ¡Listo!
    Friendo los ramitos de Brocoli
    Friendo los ramitos de Brocoli
    Brocoli escurriendo el aceite
    Brocoli escurriendo el aceite
    Brocoli rebozado en tempura
    Brocoli rebozado en tempura

    Brocoli rebozado en tempura
    Brocoli rebozado en tempura

Ya tenemos nuestros Brocoli Rebozado con huevo y harina en Tempura

Consejos para la Receta de Brócoli en Tempura

Masa para el rebozado con un chorrito de sifón
Masa para el rebozado con un chorrito de sifón
  • El tiempo de hervido va a depender de como os guste la textura, si os gusta que el brocoli esté mas entero con 5 min. es suficiente, nosotros hemos probado varios tiempos y con 8 min. desde que rompe a hervir creemos que la textura es perfecta.
  • Tampoco conviene pasarse en el tiempo ya se nos va a quedar muy blando y se nos puede romper a la hora de rebozarlo.
  • Un truco para que el rebozado sea mas ligero y crujiente es añadirle a la masa del rebozado un chorrito de sifón o agua carbonatada bien fría, así como podeis utilizar para que este mas suave Aceite de girasol para freír.
  • Puedes también omitir el huevo si eres vegano.
  • Si estás a dieta o quieres no freirlo, puedes hacerlo al horno o con «air fryer».

Receta 2 : Brócoli Rebozado con huevo y pan rallado

Brocoli rebozado con pan rallado con mayonesa
Brocoli rebozado con pan rallado con mayonesa

Ingredientes

  • 1 Ramo de Brócoli de 500 gr.
  • 1 Huevo
  • Pan rallado. Si lo quieres aún más crocante, puedes usar Panko (pan rallado japonés más grueso).
  • Agua helada, AOVE y sal

Como hacer Brócoli Rebozado Crujiente con huevo y pan rallado

  1. Desmenuzaremos el Brócoli en ramitos mas pequeños, los lavaremos y lo pondremos a hervir durante 5/8 minutos.
    Lavando el brocoli
    Lavando el brocoli

    Hirviendo el brocoli
    Hirviendo el brocoli
  2. Una vez hervido, lo sacaremos y lo pondremos a escurrir para que suelte el agua.

    Brocoli escurriendo después de hervido
    Brocoli escurriendo después de hervido
  3. Con el brocoli escurrido empezaremos a rebozarlo para ello utilizaremos 2 platos hondos, uno con el huevo batido y el otro con el pan rallado, empapando primero los ramitos en el huevo y después con el pan rallado.
    Rebozando el brocoli con el huevo
    Rebozando el brocoli con el huevo

    Rebozando el brocoli con el pan rallado
    Rebozando el brocoli con el pan rallado
  4. En cazo, añadiremos 2 ó 3 dedos de aceite y cuando esté caliente echaremos los ramitos de Brocoli para freírlos, les iremos dando la vuelta para que queden bien fritos y ¡Listo!
    Friendo el brocoli en el cazo
    Friendo el brocoli en el cazo
    Brocoli escurriendo aceite
    Brocoli escurriendo aceite
    Brocoli rebozado con pan rallado
    Brocoli rebozado con pan rallado
    Brocoli rebozado con pan rallado
    Brocoli rebozado con pan rallado y miel de caña

Ya tenemos nuestros Brocoli Rebozado con huevo y pan rallado

Consejos para la Receta de Brocoli Crujiente

  • Los Consejos son los mismos que los de la receta anterior.
  • En cuanto, al pan rallado si lo preferís podéis utilizar el que venden con ajo y perejil que también esta muy bueno. Aparte la idea ya comentada del Panko.
  • Puedes hacerlo sin huevo cambiandolo por cerveza o agua con gas.
  • Si estás a dieta o quieres no freirlo, puedes hacerlo al horno o con «air fryer».

Esperamos que te haya gustado esta receta con 2 variantes y nuestros consejos paso a paso. ¿Alguna duda? ¡Escríbenos un comentario!

Resumen Receta
recipe image
Nombre
Brócoli Rebozado🥦 ¡2 Recetas! Crujiente💥 y Tempura
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)
Cookies