Hoy, le vamos a dar una vuelta mas a nuestro rico Arroz con Pulpo y Gambas añadiéndole unos dados de atún que le va dar mucho sabor a marisco y está muy bueno.
Además os lo vamos hacer mas fácil y en vez de cocer nosotros un pulpo lo compraremos ya cocido en nuestro Supermercado de confianza, nosotros estas patas las hemos comprado en Mercadona.
¡Venga vamos a cortar el pulpo!
Índice
Ingredientes
- 250 gr. de Pulpo cocido (2 ó 3 patas)
- 12 Gambas, gambones o camarones
- 250 gr. de dados de Atún congelado del Mercadona
- 320 gr. de Arroz Bomba (2 vasos de los de agua llenos de arroz)
- 3 Tomate rallados o 3/4 de bote de tomate triturado
- 1 Pimiento preferiblemente rojo
- Pimentón de la Vera
- 1 Copa de vino blanco unos 80 ml.
- 1 Diente de ajo
- Perejil, AOVE y sal
- Opcional: 3 ó 4 Ajos tiernos, unos granos de pimienta
Los ingredientes son para 4 personas
Como hacer Arroz con Pulpo Atún y Gambas Paso a Paso
- En una sartén echaremos 8 cucharadas soperas de AOVE y freiremos 8 trozos de pimiento, los ajos tiernos y el diente de ajo una vez fritos los reservaremos.
Friendo los pimientos y los ajos tiernos - El diente de ajo lo echaremos al mortero para machacarlo con perejil y le añadiremos el vino blanco.
Majado de un diente de ajo, perejil y vino blanco - Con el aceite que nos ha quedado rehogaremos los dados de atún y los reservamos.
Rehogando los dados de atún - Seguidamente le echaremos los tomates rallados o 3/4 de un bote de triturado lo freímos bien a fuego medio y cuando este le añadiremos el arroz para mezclarlo todo con el tomate.
Friendo el tomate Echando el arroz para mezclarlo con el tomate - En una Paella volcaremos los pimientos, los ajos tiernos, el atún y el arroz ya mezclado.
Paellera con el arroz mezclado, pimientos ajos y atún - A continuación ponemos la paellera en el fuego, le echaremos el agua ( 3 veces el volumen de agua por 1 de arroz) previamente precalentada o fumet (Ver Consejos) para acto seguido añadirle el pulpo cocido cortado a rebanadas espolvoreado con pimentón de la Vera.
Echando el pulpo cortado a rebanadas con pimentón de las Vera - Cuando esté el agua hirviendo le echamos las gambas y el majado que hemos preparado.
Echando las gambas peladas a la paella Echando las gambas peladas a la paella Añadiéndole el majado al arroz - Dejaremos que hierva todo durante unos 12-15 minutos y ¡Listo!
Paella con el agua hirviendo Paella con arroz con pulpo reposando Arroz con pulpo atún y camarones
Ya tenemos nuestro delicioso y sabroso arroz con pulpo atún y gambas
Consejos para la Receta
Si queréis potenciar el sabor, siendo este paso opcional os aconsejo que limpies las cabezas de las gambas y las pongáis a hervir en un cazo unas 5 ó 6 durante unos 12-15 minutos para luego aprovechar el agua para echársela al arroz como un fumet.
En cuanto al tomate el natural es mas suave que el triturado de lata, el de lata anula o “come” un poco los sabores por contra aporta mas color al arroz.
Las rebanadas del pulpo no cortarlas muy gruesas, pero tampoco muy finas que se nos pierdan en el arroz, de unos 5 mm. aprox.
Deciros también que si os gusta mas caldoso añadirle medio vaso de agua mas de la proporción 3 Agua /1 de Arroz
Pasados los 12 -15 minutos si veis que se esta pegando un poco el arroz o esta casi hecho pero os da la sensación de que le falta un poco, lo tapáis con papel aluminio y lo dejáis reposar unos 10 minutos y estará delicioso.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
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