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Ensaladilla de Pulpo

Ensaladilla de Pulpo

Hoy os traemos una Receta de Ensaladilla de Pulpo con la que podéis hacer un aperitivo o entrante para compartir con la familia o amigos e incluso puede ser un primer plato para las comidas o cenas de Navidad ya que esta muy rica y el resultado es espectacular pese a ser una receta tan fácil y casera.

La vamos a hacer de una forma fácil y sencilla con unas patas de pulpo cocido con toque a la gallega añadiéndole pimentón de la vera. También podéis comprar un pulpo entero bien fresco para congelar bien congelado y cocerlo vosotros como en nuestra receta de Pulpo a la Gallega o a Feira.

Aún recuerdo la primera vez que comí Ensaladilla de pulpo y fue en el Restaurante Balandro en Cádiz, y me pareció deliciosa resultando una variante diferente y una forma innovadora de la típica Ensaladilla Rusa. Y también os vamos a enseñar una Variante con 2 ingredientes nuevos ¡la conoces!

¡Venga vamos a cortar las patas del pulpo para hacer la Ensaladilla!

Ingredientes

Ingredientes Ensaladilla de Pulpo
Ingredientes Ensaladilla de Pulpo
  • 250 gr. de Pulpo o 2 ó 3 patas de Pulpo ya cocidas
  • 2 ó 3  Patatas unos 500/ 600 gr.
  • 1 Huevo
  • 1 Bote de Mayonesa
  • 1 Bolsa de lechuga variada, de rúcula o canónigos
  • Pimentón de la Vera
  • AOVE y sal
  • Opcional: Gambas cocida o langostinos cocidos

Como hacer una Ensaladilla de Pulpo Paso a Paso ¡Fácil!

  1. Lo primero que haremos es poner las patatas a hervir y el huevo a cocer, las patatas unos 20 minutos en trozos y el huevo 15 minutos para que estén duros.
  2. Mientras, cortaremos la pata o patas cocidas del pulpo en 8 rebanadas de entre 3 y 5 mm. y las reservamos. El resto lo cortaremos en trocitos mas pequeños para luego mezclarlos con la patata.
  3. Cuando ya tengamos las patatas hervidas y blandas (las podemos pinchar con un cuchillo para comprobar que están blandas) las sacaremos escurridas y las pondremos en un plato y con un tenedor la chafaremos como si fuéramos a hacer un puré y le añadimos el huevo cortado en trocitos, un chorrito de AOVE y sal.
    Chafando la patatas para la ensaladilla
    Chafando la patatas para la ensaladilla

    Troceando el huevo duro y un poquito de pimentón
    Troceando el huevo duro y un poquito de pimentón
  4. Le añadimos el pulpo que hemos cortado en trocitos.

    Añadiéndole el pulpo troceado
    Añadiéndole el pulpo troceado
  5. Ahora solo queda añadirle la mayonesas lo mezclamos todo muy bien y ¡Listo!

Ya tenemos nuestra deliciosa Ensaladilla de Pulpo

Ensaladilla de Pulpo
Ensaladilla de Pulpo
Ensaladilla de Pulpo
Ensaladilla de Pulpo
Ensaladilla de Pulpo
Ensaladilla de Pulpo

A la hora de servir podemos dejar la ensaladilla en el mismo bol para luego servirse o bien hacer cilindros individuales con un cilindro de cocina que te va a quedar mas fino y elegante.

Consejos para la Receta

A la hora de cortar el huevo y añadírselo a las patatas lo podemos rallar para que se integre mejor con las patatas.

También, si hemos optado por hacer cilindro, podemos decorarlos por alrededor con lechuga de ensalada o rúcula.

Variante de Ensaladilla de Pulpo con Pimientos del Piquillo y Salsa Rosa.

En ésta Variante vamos a utilizar los mismos ingredientes de la Receta inicial, nada mas que añadiéndole pimientos del piquillo en trocitos y salsa rosa.

Ingredientes

Ingredientes Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa
Ingredientes Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa
  •  2 ó 3 patas de Pulpo ya cocidas ó 250 gr. aprox. de Pulpo
  • 3  Patatas unos 500/ 600 gr.
  • 1 Huevo.
  • 1 Bote de Salsa Rosa.
  • 1 Bote de Pimientos del Piquillo
  • 1 Bote de Mayonesa.
  • Pimentón de la Vera, AOVE y sal.

Con ésta cantidad de ingredientes da para hacer 4 cilindros de Ensaladilla de Pulpo.

Como hacer Ensaladilla de Pulpo con Pimientos del Piquillo y salsa rosa Paso a Paso.

  1. Pondremos las patatas a hervir y el huevo a cocer, las patatas unos 20 minutos y el huevo 15 minutos.
  2. Cortaremos la pata o patas cocidas del pulpo en 8 rebanadas de entre 3 y 5 mm. y las reservamos. El resto lo cortaremos en trocitos mas pequeños para luego mezclarlos con la patata.
  3. Una vez que tengamos las patatas hervidas y ya blandas las escurrimos, las ponemos en un plato y con un tenedor la chafamos, le añadimos los pimientos del piquillo cortados en trocitos, un chorrito de AOVE y sal.

    Patatas chafadas con pimientos del piquillo en trocitos
    Patatas chafadas con pimientos del piquillo en trocitos
  4. Una vez listas las patatas, le añadimos el pulpo que hemos cortado en trocitos, el huevo, unas cucharadas de salsa rosa, la mayonesa y lo mezclamos todo muy bien hasta encontrar la textura de la masa a nuestro gusto, lo espolvoreamos con un poco de pimentón de la vera y ¡Listo!
    La patatas chafadas con los pimientos del piquillo, el pulpo, el huevo y la salsa rosa
    La patatas chafadas con los pimientos del piquillo, el pulpo, el huevo y la salsa rosa
    Formando los cilindros de Ensaladilla
    Formando los cilindros de Ensaladilla
    Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa
    Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa

     

Ya tenemos nuestra Ensaladilla de Pulpo con Pimientos del Piquillo y Salsa Rosa.

Consejos para la Variante de la Receta

Con la salsa rosa no hay que añadir demasiado ya que el sabor es mas fuerte que el de la mayonesa y pueda anular el sabor del pulpo, lo ideal es mezclarla con la mayonesa y como os decía anteriormente buscar la textura entre las patatas la salsa rosa y la mayonesa que mas os guste.

Cuando vayáis a formar los cilindros apretarla un poquito con una cuchara para que se compacte bien y cuando la masa este a ras en la parte alta le echáis un poquito de mayonesa y encima la rodajitas de pulpo y ya tenéis unos cilindros de ensaladilla de pulpo riquísimos.

Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa
Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa
Resumen Receta
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Nombre
Ensaladilla de Pulpo 🐙 ¡Receta Fácil!
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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