Hoy os traemos una Receta de Ensaladilla de Pulpo con la que podéis hacer un aperitivo o entrante para compartir con la familia o amigos e incluso puede ser un primer plato para las comidas o cenas de Navidad ya que esta muy rica y el resultado es espectacular pese a ser una receta tan fácil y casera.
La vamos a hacer de una forma fácil y sencilla con unas patas de pulpo cocido con toque a la gallega añadiéndole pimentón de la vera. También podéis comprar un pulpo entero bien fresco para congelar bien congelado y cocerlo vosotros como en nuestra receta de Pulpo a la Gallega o a Feira.
Aún recuerdo la primera vez que comí Ensaladilla de pulpo y fue en el Restaurante Balandro en Cádiz, y me pareció deliciosa resultando una variante diferente y una forma innovadora de la típica Ensaladilla Rusa. Y también os vamos a enseñar una Variante con 2 ingredientes nuevos ¡la conoces!
¡Venga vamos a cortar las patas del pulpo para hacer la Ensaladilla!
Índice
Ingredientes
- 250 gr. de Pulpo o 2 ó 3 patas de Pulpo ya cocidas
- 2 ó 3 Patatas unos 500/ 600 gr.
- 1 Huevo
- 1 Bote de Mayonesa
- 1 Bolsa de lechuga variada, de rúcula o canónigos
- Pimentón de la Vera
- AOVE y sal
- Opcional: Gambas cocida o langostinos cocidos
Como hacer una Ensaladilla de Pulpo Paso a Paso ¡Fácil!
- Lo primero que haremos es poner las patatas a hervir y el huevo a cocer, las patatas unos 20 minutos en trozos y el huevo 15 minutos para que estén duros.
- Mientras, cortaremos la pata o patas cocidas del pulpo en 8 rebanadas de entre 3 y 5 mm. y las reservamos. El resto lo cortaremos en trocitos mas pequeños para luego mezclarlos con la patata.
- Cuando ya tengamos las patatas hervidas y blandas (las podemos pinchar con un cuchillo para comprobar que están blandas) las sacaremos escurridas y las pondremos en un plato y con un tenedor las chafaremos como si fuéramos a hacer un puré y le añadimos el huevo cortado en trocitos, un chorrito de AOVE y sal.
Chafando la patatas para la ensaladilla Troceando el huevo duro y un poquito de pimentón - Le añadimos el pulpo que hemos cortado en trocitos.
Añadiéndole el pulpo troceado - Ahora solo queda añadirle la mayonesas lo mezclamos todo muy bien y ¡Listo!
Ya tenemos nuestra deliciosa Ensaladilla de Pulpo
A la hora de servir podemos dejar la ensaladilla en el mismo bol para luego servirse o bien hacer cilindros individuales con un cilindro de cocina que te va a quedar mas fino y elegante.
Consejos para la Receta
A la hora de cortar el huevo y añadírselo a las patatas lo podemos rallar para que se integre mejor con las patatas.
También, si hemos optado por hacer cilindro, podemos decorarlos por alrededor con lechuga de ensalada o rúcula.
Variante de Ensaladilla de Pulpo con Pimientos del Piquillo y Salsa Rosa.
En ésta Variante vamos a utilizar los mismos ingredientes de la Receta inicial, nada mas que añadiéndole pimientos del piquillo en trocitos y salsa rosa.
Ingredientes
- 2 ó 3 patas de Pulpo ya cocidas ó 250 gr. aprox. de Pulpo
- 3 Patatas unos 500/ 600 gr.
- 1 Huevo.
- 1 Bote de Salsa Rosa.
- 1 Bote de Pimientos del Piquillo
- 1 Bote de Mayonesa.
- Pimentón de la Vera, AOVE y sal.
Con ésta cantidad de ingredientes da para hacer 4 cilindros de Ensaladilla de Pulpo.
Como hacer Ensaladilla de Pulpo con Pimientos del Piquillo y salsa rosa Paso a Paso.
- Pondremos las patatas a hervir y el huevo a cocer, las patatas unos 20 minutos y el huevo 15 minutos.
- Cortaremos la pata o patas cocidas del pulpo en 8 rebanadas de entre 3 y 5 mm. y las reservamos. El resto lo cortaremos en trocitos mas pequeños para luego mezclarlos con la patata.
- Una vez que tengamos las patatas hervidas y ya blandas las escurrimos, las ponemos en un plato y con un tenedor la chafamos, le añadimos los pimientos del piquillo cortados en trocitos, un chorrito de AOVE y sal.
Patatas chafadas con pimientos del piquillo en trocitos - Una vez listas las patatas, le añadimos el pulpo que hemos cortado en trocitos, el huevo, unas cucharadas de salsa rosa, la mayonesa y lo mezclamos todo muy bien hasta encontrar la textura de la masa a nuestro gusto, lo espolvoreamos con un poco de pimentón de la vera y ¡Listo!
La patatas chafadas con los pimientos del piquillo, el pulpo, el huevo y la salsa rosa Formando los cilindros de Ensaladilla Ensaladilla de pulpo con pimientos del piquillo y salsa rosa
Ya tenemos nuestra Ensaladilla de Pulpo con Pimientos del Piquillo y Salsa Rosa.
Consejos para la Variante de la Receta
Con la salsa rosa no hay que añadir demasiado ya que el sabor es mas fuerte que el de la mayonesa y pueda anular el sabor del pulpo, lo ideal es mezclarla con la mayonesa y como os decía anteriormente buscar la textura entre las patatas la salsa rosa y la mayonesa que mas os guste.
Cuando vayáis a formar los cilindros apretarla un poquito con una cuchara para que se compacte bien y cuando la masa este a ras en la parte alta le echáis un poquito de mayonesa y encima la rodajitas de pulpo y ya tenéis unos cilindros de ensaladilla de pulpo riquísimos.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
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