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Recetaland

Albóndigas en Salsa Chipotle

Albóndigas en salsa chipotle acompañadas de arroz blanco

Dentro de nuestras recetas internacionales hoy os traemos unas Albóndigas en salsa Chipotle muy típica en México, Chile y en otros Países de Sudamérica.

Si te gustan las albóndigas con un punto picantito, ésta receta de albóndigas en salsa Chipotle te va a encantar.

El chile chipotle, también llamado “clilpocle” o “chipoclito”, es un chile que se ha dejado secar madurando hasta reducirse y hacerse pequeño para ahumarlo y aliñarlo. En España podéis encontrar “salsa chipotle La costeña” o” La Morena” en los Hipermercados tipo Carrefour y en El Corte Ingles, o bien y como último recurso la podéis comprarla en Amazon.

¡Venga, vamos a la cocina!

Ingredientes

Ingredientes Albondigas en salsa Chipotle
Ingredientes Albondigas en salsa Chipotle

Para las Albóndigas:

  • 500 gr. de Ternera o res picada o molida
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de ajo molido, en polvo o un ajo bien picadito
  • Una molla de pan de hogaza, de pueblo o una rebanada de pan de molde.
  • 1/2 vaso de leche
  • Perejil o un poquito de cilantro
  • 1/2 limón para escurrir un poquito a la carne
  • Harina y/o pan rallado o molido
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Opcional: piñones al gusto

Para la Salsa:

  • 1 ó 2 Cebollas
  • 2 Jitomates o tomates rallados naturales o pelados
  • 1 Bote de Salsa Chipotle de unos 220 gr.

Para servir la Albóndigas:

  • Perejil picado o cilantro al gusto.
  • Arroz blanco hervido con una hojita de laurel
  • Patata o papa frita, cocida, al horno, etc

Como hacer Albóndigas en salsa chipotle Paso a Paso

Para hacer las Albóndigas 

  1. Paso 1. Lo primero que haremos serán las albóndigas, para ello, echaremos la carne molida en un bol y le añadiremos el huevo, la cucharadita de ajo molido, el perejil, la moya de pan remojada en leche, la pimienta negra molida y la sal al gusto, así como unas gotas de limón y unos pocos piñones si os gustan y lo removeremos todo muy bien en el bol.
    Mojando el pan en leche para las albóndigas
    Mojando el pan en leche para las albóndigas
    Añadiéndole a la carne el pan, el huevo y el perejil
    Añadiéndole a la carne el pan, el huevo y el perejil

    Añadiéndole a la carne una cucharadita de ajo picado
    Añadiéndole a la carne una cucharadita de ajo picado

  2. Paso 2. Una vez que lo hayamos mezclado todo muy bien, empezaremos a darle forma a las albóndigas con nuestras manos para hacerlas de un tamaño medio de unos 4 cm de diámetro. Nosotros las hemos hecho mas o menos de ese tamaño, quizás un poquito menos y nos han salido 21 albóndigas. Lo normal es que te salgan entre 16 y 21.

    Las albóndigas: nos han salido 21
    Las albóndigas: Nos han salido 21

Para hacer la Salsa

  1. Paso 1. En una sartén pondremos 3 o 4 cucharadas de aceite de girasol y cuando este caliente echaremos las cebollas cortaditas en trocitos  y cuando empiece a dorarse le echaremos cortados en trozos los tomates y los dejaremos que sofrían

    Friendo la cebolla
    Friendo la cebolla

  2. Paso 2. Cuando este hecha la cebolla y el tomate, le añadiremos el bote de salsa chipotle removiéndolo y sofriéndolo todo durante un poquito.
  3. Paso 3. Con todo bien rehogado lo echaremos al vaso de una batidora, lo trituraremos todo echando la salsa triturada de nuevo a la sartén y cuando empiece a calentarse le añadiremos las albóndigas para que se hagan con la salsa durante unos 15 minutos moviéndolas de vez en cuando con cuidado de que no se nos rompan y ¡listo!
    Sofrito de tomate y cebolla triturado con las salsa chipotle
    Sofrito de tomate y cebolla triturado con las salsa chipotle
    Cocinando las albóndigas en la salsa
    Cocinando las albóndigas en la salsa

    Albóndigas en salsa chipotle listas y reposando
    Albóndigas en salsa chipotle listas y reposando

Ya tenemos nuestras sabrosas y deliciosas albóndigas en Salsa chipotle

Albóndigas en salsa chipotle acompañadas de arroz blanco
Albóndigas en salsa chipotle acompañadas de arroz blanco

A la hora de servir, las podemos acompañar un taza de arroz blanco hervido o de unas patatas fritas.

Consejos para la receta

  • Los consejos para esta receta o recipe como diría en inglés, es que a la hora de formar las albóndigas tengáis un poquito de harina e incluso pan rallado a mano (si os gusta) y os ayudéis con ello para que se compacten mejor la carne y así se formen las albóndigas, metiendo de vez en cuando las manos en agua fría y no se nos pegue la carne a las manos.
  • Otro truco o consejo para a la hora de formar la albóndigas y si os queréis entretener y sorprender a los vuestros comensales, es cortar queso en cubitos pequeños e introducirlo dentro de cada una de las albóndigas cuando la estáis formando, le dará un toque muy rico y sorprenderá a vuestros amigos y/o familia. También podéis hacerlo con un huevo cocido pero el mas difícil sacar cubitos o trocitos de huevo, con el queso te resultará mas fácil.
JGG

Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me  resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y  por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.

En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas  si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.

Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.

¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!

Resumen Receta 👨‍🍳
recipe image
Nombre
Albóndigas en Salsa Chipotle🌶️ ¡Fácil!
Autor
Jose G Garre
Publicada
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total