Queque Navideño

Esta receta te sorprenderá, es excelente para cuando llegue la época navideña, donde todo está lleno de felicidad, armonía, amor y prosperidad ¿Qué mejor que acompañar esta maravillosa época del año con un rico queque navideño?

Es un queque muy sencillo, y es una receta tradicional para esta época en Costa Rica e incluso ha llegado a cruzar grandes fronteras, preparándose esta rica receta también en Chile.

Esta receta de queque navideño o de navidad se caracteriza (aparte de por la época donde se hace) por sus ingredientes: nueces, almendras, pasas, frutas confitadas y un poco de ron (opcional, aunque no te preocupes, la receta es  apta para todos).

¡Vayamos a la cocina!

Ingredientes

• 2 tazas de harina.
• 2 tazas de azúcar (de preferencia morena).
• 6 huevos.
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ taza de jugo de naranja.
• 1 cucharada pequeña de canela molida.
• 2 cucharaditas pequeñas de polvo para hornear.
• 2 tazas de nueces y almendras bien cortadas, trituradas o molidas.
• 3 tazas de frutas confitadas.
• 1 taza y media de ron.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de limón (de uno o dos limones, dependiendo del tamaño).

¿Cómo preparar un queque navideño?

Pre calentamos el horno a 180°C.

1. Paso 1: Cernimos la harina, al igual que la canela, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal.
2. Paso 2: Batimos bien la azúcar, los 6 huevos, el aceite, y poco a poco el jugo de naranja y la ralladura de limón. Vamos haciendo la mezcla de esta manera: alternamos entre el jugo y las frutas confitadas.
3. Paso 3: Una vez todos los ingredientes se encuentren correctamente integrados seguimos mezclando, pero con más cuidado y suavemente de forma envolvente vamos terminando de agregar las frutas y las nueces.
4. Paso 4: Podemos colocar la mezcla en dos moldes para queque, normalmente son rectangulares y podemos engrasarlos o colocar con papel para hornear en el fondo.
5. Paso 5: Horneamos por alrededor de unos 45 minutos, siempre atentos a que esté dorándose y no quemándose, en ocasiones algunos hornos pueden ser de más potencia, por eso recomendamos siempre estar atentos para evitar que se queme nuestra receta.
6. Un buen método para saber si está listo el queque es que insertemos un pincho de madera y este salga limpio.
7. Paso 6: Cuando esté listo sacamos y mojamos el queque con ron, en tal caso que no desee ponerle licor puede mojar con jugo de manzana, o vino sin licor entre unas dos a tres veces para que agarre una contextura húmeda.

Te podemos recomendar algo más, si consideras que se está dorando muy rápido nuestro queque, podemos cubrirlo con papel aluminio a mitad de la cocción. 

¡Que lo disfrutes!