Queque de Novia

Un delicioso e imponente queque de novia será el broche de oro ideal para ese día especial con esa persona amada. Esta deliciosa preparación combina los sabores tradicionales sudamericanos con el incomparable sabor de frutos secos y aromas muy intensos.

Esta receta de queque es muy fácil de preparar, así que hoy aprenderás cómo realizar esta clásica receta llena de cariño y amor para toda la familia. 

Ingredientes

• 600 gramos de harina común, todo uso, más un poco para enharinar.
• 400 gramos de margarina sin sal, más un poco para engrasar.
• 380 gramos de azúcar rubio o moreno.
• 190 mililitros de leche fresca o agua.
• 120 mililitros de ron.
• 150 mililitros de jarabe de chancaca, piloncillo o panela.
• 8 huevos.
• 2 ½ cucharadas de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• Una cucharada de canela en polvo.
• Una cucharada de esencia de naranja.
• Ocho clavos de olor.
• 300 gramos de uvas pasas.
• 200 gramos de nueces castañas o nueces pecanas.
• 200 gr de ciruelas pasas o guindones.
• 100 gramos de higos secos.

¿Cómo preparar queque de novia?

1. Paso 1: Precalentar el horno a 180°c. Engrasar y enharinar un molde redondo de 35-40 centímetros. También se pueden usar moldes cuadrados o rectangulares. Reservar. En un bowl o recipiente grande, tamizar la harina con el polvo de hornear, canela, sal y los clavos de olor triturados. Cernir bien e incorporar lo que quede en el tamiz y reservar. En otro recipiente, unir el jarabe de chancaca con el ron, y agregar la leche fresca. Si desea puede agregar sólo agua para no opacar el sabor del piloncillo. Incorporar la esencia de naranja y reservar.
2. Paso 2: Triturar todos los frutos secos con una mitad de las uvas pasas. Conservar la otra mitad sin triturar. Con un poco de la harina tamizada, espolvorear sobre los frutos para enharinarlos. Mezclar con una cuchara para asegurar que queden bien impregnados. 
3. Paso 3: En otro bowl, disponer la margarina con el azúcar moreno. Batir a velocidad baja hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar de uno en uno los huevos, batiendo entre cada adición sólo para integrar. 
4. Paso 4: Alternadamente, incorporar la harina cernida con el jarabe de chancaca y ron. No es necesario utilizar la batidora eléctrica, ayudarse con una cuchara de madera o paleta de repostería. Por último, agregar los frutos secos enharinados y mezclar ligeramente sólo para integrar.
5. Paso 5: Verter la preparación en el molde preparado, distribuyendo uniformemente y dando pequeños golpes contra la superficie para eliminar burbujas. Hornear por una hora y un cuarto aproximadamente, verificando con la punta de un cuchillo o un palillo de madera. Retirar, esperar diez minutos antes de desmoldar y dejar enfriar por completo en una rejilla metálica.

Este delicioso queque de novia puede ser el protagonista de otras celebraciones como bautizos, nacimientos, cumpleaños, ¡y más! Decorar a gusto del pastelero y disfrutar.