Saltar al contenido
Recetaland

Tortilla de Brócoli

Tortilla de Brócoli troceada

Si te estas cuidando y no quieres renunciar a las cosas ricas y sabrosas puedes hacer una exquisita Tortilla de Brócoli. La puedes tomar como acompañamiento de una comida o como cena ligera.

Si eres vegetariano, esta receta te va a encantar y vas hacer una tortilla deliciosa.

La tortilla la prepararemos con Brócoli cocido o hervido, para la cual os recomendamos que sigáis nuestra receta del enlace.

Ingredientes

  • 400 gr. de Brócoli hervido escurrido
  • 2 Huevos preferiblemente camperos
  • 1 Cebolla grande dulce o dos medianas
  • Aceite AOVE y sal

Los ingredientes son para 2 personas, si sois mas aumentar las cantidades proporcionalmente.

Como hacer una Tortilla de Brócoli y cebolla Paso a Paso

  1. Paso 1. Cortaremos la cebolla en trocitos pequeños y pondremos una sartén con 3 cucharadas de aceite AOVE para freírla a fuego medio primero  y lento después para que se nos dore muy bien. Mientras en un plato aparte cascaremos 2 huevos y los batiremos reservándolos.
    Cebolla cortada en trocitos
    Cebolla cortada en trocitos
    Friendo la cebolla
    Friendo la cebolla

    Plato con los huevos batidos para la Tortilla
    Plato con los huevos batidos para la Tortilla

  2. Paso 2. Cuando tengamos la cebolla lista le añadiremos el Brócoli bien escurrido y lo rehogaremos todo muy bien subiendo el fuego un poco mas y cuando empiece hacerse lo pondremos a fuego medio e iremos revolviendo y dándole la vuelta de vez en cuando para que se nos fria muy bien.
    Rehogando el brócoli cocido con la cebolla
    Rehogando el brócoli cocido con la cebolla

    Frito listo de brócoli cocido con la cebolla
    Frito listo de brócoli cocido con la cebolla

  3. Paso 3. Cuando hayamos rehogado muy bien el brócoli con la cebolla lo echaremos al plato con los huevos y lo mezclaremos para hacer la tortilla.

    Plato con el frito en los huevos batidos para la tortilla
    Plato con el frito de brócoli y cebolla en los huevos batidos para la tortilla

  4. Paso 4. En la misma sartén donde hemos rehogado el brócoli o en una mas pequeña, le echaremos una cucharadita de aceite y cuando este caliente le añadiremos el plato con los huevos y el brócoli.

    Haciendo la tortilla de brócoli por una cara
    Haciendo la tortilla de brócoli por una cara

  5. Paso 5. Dejaremos que se vaya cuajando el huevo con el brócoli y cuando veamos que se ha cuajado le daremos la vuelta utilizando un plato llano igual o mas grande que nuestra sartén, la dejaremos cuajar y ¡Listo!
    Haciendo la tortilla de Brócoli por la otra cara
    Haciendo la tortilla de Brócoli por la otra cara

    Tortilla lista en la sartén
    Tortilla lista en la sartén

Ya tenemos nuestra sabrosa y exquisita Tortilla de Brócoli.

Tortilla de Brócoli
Tortilla de Brócoli

Consejos para la Receta

Tortilla de Brócoli troceada
Tortilla de Brócoli troceada

Como habéis visto la receta es muy sencilla, pero para que os salga deliciosa deberéis de freír la cebolla a fuego lento primero y luego con el Brócoli mezclarlo muy bien con la cebolla y que nos quede bien frito todo.

En cuanto al aceite si veis que ha cogido mucho, luego a la hora de echarle a la sartén de nuevo para hacer la tortilla echarle muy poquito.

Y por ultimo, deberéis como antes he comentado utilizar un plato llano para darle la vuelta a la tortilla y que el plato sea mas grande que la sartén para que no se nos desborde por los lados.

Variantes de la Receta

Aparte de esta receta de tortilla con brócoli y cebolla, hay diversas variantes por los ingredientes usados, la forma de prepararla o el origen de la receta. ¿Las conocías todas?

Por Ingredientes

  • Tortilla de brocoli y queso
  • Tortilla de brocoli sin cebolla
  • Tortilla de brocoli y patatas
  • Tortilla de brocoli y atún
  • Tortilla de brocoli y puerro
  • Tortilla de coliflor y brocoli

Por Preparación

  • Tortilla de brocoli al horno
  • Tortilla de brócoli  en Thermomix

Tortilla de brócoli Argentina o Peruana

Además, la tortilla de brócoli es una receta muy popular en Argentina y Perú donde la elaboran de una manera muy suculenta:

  • Tortilla de brócoli argentina. Lleva brócoli, huevos y queso (fresco, mozarella) como ingredientes principales y muchas veces se le añade patata u otros vegetales (pimiento morrón, cebolla, zanahoria, ají).
  • Tortilla de brócoli peruana. Al igual que la argentina, suele echarse a veces más verduras (cebolla,  zanahoria, choclo, etc), también queso, papa e ingredientes típicos de la comida peruana como el ají o la sangrecita de pollo.
Resumen Receta
recipe image
Nombre
Tortilla de Brócoli
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)