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Chuletas de Cordero a la Plancha

Fuente con las chuletas de cordero asadas

Vamos hacer unas sencillas y exquisitas costillas y chuletas de cordero o cabrito a la plancha muy jugosas. La chuletas de cordero son siempre un bocado exquisito y a la plancha o a la parrilla son todo una delicia y mas si le das un toque personal que en los «Consejos» os diremos.

En España, el cordero de Centro y Sur de la península creo que son de los mas buenos, nosotros para hacer nuestras chuletas hemos comprado Chuletas de Cordero Segureño, que es el de la Sierra del Segura y las Villas…, quizás unos de los mas ricos y sabrosos.

Ah, y os vamos a dar una Variante con ajos tiernos y patatas ¿la conoces?

¡Vamos a la parrilla!

Ingredientes

Chuletas de cordero Segureño
Chuletas de cordero Segureño
  • 1,5 Kg. de chuletas, chuletitas, chuletillas, o costillas de cordero o cabrito
  • AOVE y sal
  • Opcional: Miel, hierbabuena seca, pimienta molida, tomillo seco

Los ingredientes son para 4/5 personas

Cómo hacer chuletas de cordero o cabrito a la plancha jugosas

  1. Como las chuletas de cordero, no tienen grandes pasos, nos pondremos directamente hacerlo, para ello, tendremos que tener una parrilla o sartén grande, la cual untaremos con un fina capa de aceite para iniciar la parrillada y que nos se nos peguen las chuletas, ya que como van a soltar mucha grasa no hay que echarles aceite e igualmente van a quedar jugosas si no te pasas de cocción.
    Parrilla sartén para asar
    Parrilla sartén para asar

    Chuletas de cabrito en la parrilla
    Chuletas de cabrito en la parrilla
  2. Después de echarle la sal, las pondremos en el fuego y las iremos haciendo dándoles la vuelta cuando estén hechas por cada lado, las hacéis mas o menos en función de vuestros gustos, a nosotros nos gustan muy hechas o muy tostadas y ¡Listo!

    Chuletas de cordero asadas
    Chuletas de cordero asadas

Ya podemos emplatar y servir nuestras ricas chuletas de cordero a la plancha

Fuente con las chuletas de cordero asada
Fuente con las chuletas de cordero asadas
Fuente con las chuletas de cordero asadas
Fuente con las chuletas de cordero asadas

Consejos para la Receta

  • El consejo que os puedo dar es que si nunca lo habéis probado que lo hagáis y les echéis una gota de miel a cada chuleta y las espolvoreáis con un poquito de hierbabuena seca y ya me diréis si os gusta.
  • También, se puede preparar, si a toda la familia le gusta, una salsa de miel, limón, hierbabuena y pimienta.
  • Por último, la tercera opción popular que me gusta es usar ajo, perejil y AOVE en el que «bañaremos» a nuestras chuletas antes de cocinarlas.

Variante de Chuletas de Cordero o Cabrito con Ajos Tiernos y Patatas fritas

Ingredientes

Ingredientes de chuletas de cabrito con ajos tiernos y patatas fritas
Ingredientes de chuletas de cabrito con ajos tiernos y patatas fritas
  • 1,5 Kg. de chuletas, chuletitas, chuletillas, o costillas de cordero o cabrito
  • 1 Manojo de ajos tiernos
  • 1,5 Kg. de Patatas unas 8/9 patatas
  • AOVE y sal
  • Pimienta molida y tomillo seco

Los Ingredientes son para 4/5 personas

Como hacer Chuletas de Cordero con Ajos Tiernos y Patatas Paso a Paso

  1. Como lo vamos a mezclar todo, lo primero que tenemos que tener es una buena sartén o cacerola baja o incluso si no tenemos en casa podemos utilizar una paellera para el final. Salpimentaremos las costillas o chuletas de palo de cordero al gusto espolvoreándolas con tomillo seco.

    Salpimentando las chuletas y tomillo seco
    Salpimentando las chuletas y tomillo seco
  2. En una sartén mas bien grande echaremos 8/9 cucharadas de AOVE, la pondremos a calentar, limpiaremos los ajos tiernos quitándoles la primera capa de piel y las raíces de la cabeza cortándolos en trozos de aprox. 3 cm. y con el aceite caliente los echaremos en la sartén y cuando estén los reservaremos.

    Friendo los ajos tiernos
    Friendo los ajos tiernos
  3. Añadiremos mas aceite al que hemos dejado de freír los ajos y freiremos las patatas que  iremos reservando ya que por la cantidad total tendremos que hacerlo como mínimo en dos veces.
  4. Una vez fritas todas la patatas y como las costillas sueltan «grasa-aceite» quitaremos prácticamente todo el aceite de la sartén dejando un poquito, empezando a freír las costillas de cordero o cabrito, que iremos reservando en la cacerola baja o bien en la paellera que os hemos comentado.

    Friendo las costillas
    Friendo las costillas
  5. Con todo frito, ajos, patatas y chuletillas y con el aceite de la sartén de freír las costillas lo verteremos en la cacerola baja y lo mezclaremos, poniéndola a fuego medio mientras lo mezclamos todo con cuidado de no romper demasiado las patatas y ¡Listo!

    Chuletas con patatas y ajos tiernos
    Chuletas con patatas y ajos tiernos

Ya tenemos nuestras riquísimas Chuletas de Cordero o cabrito con ajos tiernos y patatas 

Consejos para la Receta

Como os hemos puesto en el «Paso a Paso» hemos frito primero los ajos para que dejaran gusto en las patatas y luego las patatas fritas.

Otro consejo y/o sugerencia y como colofón para acampanar esta delicioso plato podemos freír 4 o 5 huevos que los pondremos por encima en la cacerola con las chuletas de cabrito.

Si se os rompe algún huevo no pasa nada le dará mas sabor a las chuletas o las costillas de cabrito.

Resumen Receta
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Nombre
Chuletas de Cordero a la Plancha (Jugosas)
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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