Pudin de Pan Cubano

Cuba es un país que tiene años de tradición y una cultura bastante marcada. En el aspecto culinario podemos encontrar diversos platos muy deliciosos, como es el caso de este pudin o budín de pan cubano, una versión del budín de pan que combina la receta original con la sazón y tradición cubana. Sin duda alguna un platillo que vale mucho la pena probar, además, es sencillo de hacer.

Ingredientes

• 450 gr. de pan blanco
• 2 cucharadas de vino seco
• 1 taza de pasas
• 4 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 3 tazas de leche
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pizca de sal
• Caramelo líquido

Cómo hacer pudin de pan cubano

Esta receta es bastante conocida en diversas partes del mundo, sobre todo en Estados Unidos, en dónde gracias a la migración cubana este pudin de pan particular de la isla caribeña se ha hecho tan famoso.

1. Comenzamos por desmigajar el pan blanco, la idea es que queden trozos pequeños, migajas de pan.
2. Aparte, mezclamos la leche, huevos, el vino, la vainilla, la canela y el azúcar, bate bien hasta que todos los ingredientes se mezclen de forma uniforme; asegúrate de que la canela y el azúcar se disuelvan.
3. Añade el pan a la mezcla realizada anteriormente y deja reposar algunos minutos hasta que el pan se disuelva junto con la leche y el resto de los ingredientes, mueve lentamente con una cuchara de madera para ayudar al proceso, añade la pizca de sal y las pasas a medida que mueves.
4. Mientras que se disuelve el pan, prepara un molde enmantequillado o enharinado con caramelo líquido, debes cubrir todo el fondo del molde. 
5. Vierte la mezcla para budín de pan en el molde acaramelado, tápalo y hornea a 375º en baño de María por aproximadamente 45 minutos.
6. Pasados los 45 minutos y con ayuda de un cuchillo chequea si está listo, deberás introducir el cuchillo en el budín, si sale seco y limpio, el budín está listo, en caso contrario deja unos 10 minutos más y repite el procedimiento.
7. Una vez listo, retira el budín del horno y espera a que enfríe antes de desmoldar.

En el caso del caramelo, este lo puedes comprar ya listo, en caso de que quieras un caramelo casero, puedes hacer uno fácilmente con 1 taza de azúcar y media taza de agua, solamente deberás calentar ambos ingredientes a fuego medio mientras lo mueves lentamente; cuando el caramelo obtenga un color dorado o ámbar y la consistencia típica del caramelo, estará listo. Si gustas, puedes sustituir las pasas por frutos secos, aunque esto es algo totalmente opcional a la receta.