Lentejas Estofadas

Siguiendo nuestras recetas “de la abuela” y de comidas saludables, vamos a mostraros como hacer una riquísimas Lentejas Estofadas de una forma fácil y sencilla con productos naturales que van a estar deliciosas.

Las puedes guisar como nuestras lentejas con verduras, lentejas con chorizo, o un poquito de ambas y incluso podéis añadirles un hueso de jamón.

Nosotros las vamos a cocinar con unos trozos de chorizo y un poquito de verduras para que estén mas ricas y sean mas saludable la receta de Lentejas Estofadas.

Ingredientes

• 400 gr. de lentejas Pardina, 2 vasos de 200 ml.
• 2 Cebollas
• 2 Tomates
• 1 Zanahoria
• 1 Cabeza de ajos
• 4 trocitos de chorizo para cocinar, tipo Sarta o similar.
• 2 Hojas de laurel
• 4 granos de pimienta
• Pimentón de la Vera
• 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Opcional: Tomillo, Hueso de jamón si es ibérico mejor, cucharada de tomate frito, un poquito de cúrcuma, unos poquitos cominos, 1 patata.

Los ingredientes para 4 personas, si sois mas o menos ajustarlos proporcionalmente.

Como hacer lentejas estofadas Paso a Paso

Las lentejas las vamos a guisar en Olla normal, aunque podemos cocinarlas en Olla rápida, va a depender de vuestros gustos y de lo que estáis acostumbrados en casa.

1. Paso 1. Como vamos a emplear lentejas tipo “pardina” no hace falta remojarlas de día anterior, simplemente las lavaremos bien con agua, las echamos a la Olla y le añadimos un puñado de sal y las 4 cucharadas de Aceite AOVE.

   

2. Paso 2. A continuación y con la Olla en el fuego, iremos añadiéndoles los ingredientes uno detrás de otro:
   1. Las 2 cebollas cortadas a trocitos
   2. Los Tomates rallados
   3. La zanahoria en trozos
   4. El chorizo en trozos
   5. La cabeza de ajos
   6. Las 2 hojas de Laurel
   7. Los granos de Pimienta
   8. El pimentón de la Vera
   9. 2 Cucharadas de tomate frito
   10. Opcional: Un poquito de cúrcuma

       

3. Paso 3: Según la Olla que hayamos elegido tendremos unos tiempos de cocción.
   👉  Si hemos elegido Olla rápida o express, con 10/12 minutos y con 2 dedos de agua por encima de los ingredientes será suficiente (aunque el tiempo y el volumen dependerá de la Olla que tengamos). Pasado ese tiempo, después de enfriar la Olla la abrimos y ya tenemos nuestras riquísimas lentejas estofadas. En caso de que nos saliera agua de mas, con la Olla abierta la pondremos a hervir a fuego medio o lento unos minutos para que consuma el exceso de agua y las movemos para que no se nos peguen.

   

👉  Y si hemos elegido Olla normal,  una vez que le hayamos echado todos los ingredientes y cuando rompa de nuevo a hervir la tendremos unos 25/30 minutos a fuego medio removiéndolas de vez en cuando. Pasado ese tiempo y si el volumen de agua es el correcto y no tenemos agua de mas, ya estarán guisadas y listas nuestras riquísimas lentejas estofadas.

Consejos para la receta

• A la hora de cocinar y guisar nuestras riquísimas lentejas estofadas, dado lo sencilla que es nuestra receta no tenemos muchos consejos que daros, y su elaboración es muy similar a nuestra receta de lentejas con verduras y lentejas con chorizo por lo que haremos algunos comentarios sobre los ingredientes.
• Como las lentejas admiten casi de todo, nosotros os hemos puesto lo básico para un estofado o guiso de lentejas, pero podéis  echarle en función de vuestros gustos, unos pocos cominos, patata, un par de tiras de pimiento preferiblemente rojo y/o un hueso de jamón.
• En cuanto al colorante, como están muy denostados hoy día, nosotros no lo utilizamos, le añadimos un poquito de cúrcuma (que es anti inflamatoria), un par de cucharadas de tomate frito y Pimentón de la Vera.