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Sopa de Ajo o Sopa Castellana

Sopa de ajo lista para degustar

Hoy os vamos a preparar una Sopa de ajo o Sopa Castellana, que aunque la puedes tomar en cualquier época, es otoño e invierno cuando mas apetece, pero siempre resulta un plato muy agradable, reconfortante y tiene la ventaja de que se prepara en muy poco tiempo y esta buenísima.

La primera vez que la probé, hace ya muchos años, fue en un conocido Mesón Restaurante Segoviano y me encantó, desde entonces he estado haciéndolas en casa de vez en cuando, tanto para comer como para cenar, a toda mi familia les encanta.

Es una opción muy socorrida como comida o cena de aprovechamiento, pues tiene ingredientes comunes y económicos pero el resultado es sabroso y genial. Una de esas recetas de la abuela que tanta alegría y disfrute nos daban y dan.

¡Venga vamos a prepararla y veras que fácil y rica está!

Ingredientes

Ingredientes Sopa de ajo
Ingredientes Sopa de ajo
  • 4 Rebanadas medianas de pan de hogaza, de pueblo, rustico o del que tengáis en casa
  • 100 gr . de Taquitos de jamón, si es de jamón ibérico mejor
  • 2 Huevos, si son camperos mejor
  • 4 Ajos
  • 1 Litro de agua
  • Pimentón de la Vera dulce, Aceite AOVE y sal
  • Opcional : 1 Vaso de caldo de carne

Los ingredientes son para 2 personas

Como hacer una Sopa de ajo o Castellana de la abuela Paso a Paso

  1. Pelamos y cortamos en laminas los ajos, los doramos en una sartén o cazuela donde vayamos a hacer la sopa previamente puesta en el fuego con un par de cucharadas grandes de aceite teniendo cuidado de que los ajos de frían bien hasta coger un color dorado pero sin que se nos quemen.

    Friendo los ajos para la sopa
    Friendo los ajos para la sopa

  2. Cuando los ajos se nos doren le añadiremos las rebanadas de pan rehogándolas por las dos caras y seguidamente le añadiremos los taquitos de jamón mezclándolos con los ajos y el jamón.
    Añadiéndole las rebanadas de pan a los ajos
    Añadiéndole las rebanadas de pan a los ajos

    Añadiéndole los taquitos de jamón
    Añadiéndole los taquitos de jamón

  3. En este punto, quitamos la sartén del fuego y le echamos un par de cucharaditas de pimentón removiéndolo todo muy bien. Es importante que no este la sartén en el fuego porque el pimentón se nos podría quemar y amargaría la sopa.
    Espolvoreándole al frito el pimentón de la vera
    Espolvoreándole al frito el pimentón de la vera

    Con el pimentón de la vera
    Con el pimentón de la vera

  4. En éste momento le echaremos el agua (también se puede echar un vaso caldo de carne y el resto de agua). La cantidad de agua para dos personas es de aprox. 1 litro mas bien escaso y dejamos que hierva.
  5. Cuando lleve unos 3 minutos hirviendo cogemos dos huevos, los rompemos y echamos sobre la sopa, le añadimos un poquito de sal a la yema del huevo, los dejamos que se cuaje y ¡Listo!
    Añadiéndole el agua y lo huevos
    Añadiéndole el agua y lo huevos
    Sopa de ajo lista para degustar
    Sopa de ajo lista para degustar

    Sopa de ajo lista para degustar
    Sopa de ajo lista para degustar

Ya tenemos nuestra riquísima Sopa de Ajo o Sopa Castellana

Consejos para la Receta

  • El pimentón es un ingrediente fundamental en las sopas de ajo por lo que recomiendo uno de buena calidad como el Pimentón de la Vera, también se le puede echar picante, o agridulce, eso va en gustos, es cuestión de probarlo.
  • En cuanto a la sal, cuando echéis los huevos, echar muy poquita sal porque hay que tener en cuenta que el jamón ya esta salado
  • Las rebanadas de pan si son de pan de día anterior mejor, y si son pequeñas en vez de dos rodajas por persona podéis echarle tres.
Resumen Receta
recipe image
Nombre
Sopa de Ajo Castellana dela Abuela 👵🏻
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
3.51star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)