Si os gusta la casquería ésta Receta de Hígado de Ternera a la Plancha os va a encantar, además es muy fácil, sencilla y rápida de preparar a la vez que sana, ya que tiene hierro, vitaminas y favorece el sistema inmune.
Lo podéis comprar en vuestra Carnicería o en bandejas fileteado en vuestro Supermercado de confianza.
Ah! y os lo vamos a preparar con un aliño y macerado especial ¿lo conoces?
Índice
Ingredientes
- Una bandeja de hígado de entre 350 gr. y 450 gr.
- AOVE y sal
- Para el macerado:
- Pimienta negra molida o recién molida si teneis
- Ajo en polvo
- Orégano
- Opcional: Un chorrito de vino blanco, tomillo seco, un gotas de limón
- Para el aliño:
- Medio limón para escurrir
- Perejil fresco picado
- Sal escamada
Los ingredientes son para 2 personas
Como hacer Hígado de Ternera a la Plancha Paso a Paso
- Lo primero que haremos si sois muy exquisitos, es quitarles la piel alrededor de los filetes para que estén más tiernos y sean más digestivos (no imprescindible).
- Pondremos los filetes en un plato y lo maceraremos con un chorrito de vino blanco (opcional), tomillo seco (opcional), un poco pimienta negra molida, ajo en polvo y mucho orégano. Si tenemos tiempo, cubriremos el plato con los filetes con papel aluminio o transparente y lo meteremos en el frigorífico durante una media hora más o menos, si no, 5 minutos y a la plancha o parrilla.
Filetes de hígado de Ternera macerando - Utilizaremos para hacerlos una sartén de buen tamaño para que nos quepan todos los filetes de una vez o una plancha o parrilla.
- A la parrilla o sartén la untaremos con un chorro de AOVE extendiéndolo por toda la superficie con los dedos o con un papel de cocina, lo pondremos a calentar y cuando la sartén esté bien caliente, echaremos los filetes los dejaremos 1 minuto más o menos, le daremos la vuelta dejándolos otro minuto y ¡Listo!
Hígado de Ternera a la Plancha aliñado Hígado de Ternera a la Plancha aliñado con limón y perejil
Ya tenemos nuestros filetes de Hígado de Ternera a la Plancha
Seguidamente los emplataremos aliñándolos con un chorrito de limón al gusto, sal escamada si tenemos, si no normal, y un poquito de perejil fresco picado y a ¡disfrutar de su rico sabor!
Consejos para la Receta
En el Punto 1 de Paso a Paso os hemos puesto que le hemos quitado el telo o piel que recubren los filetes pero no es imprescindible, os lo dejamos a vuestro gusto y al tiempo que tengáis ya que un poco laborioso.
En cuanto, a la preparación no tenerlos demasiado al fuego para que no se nos queden secos, en todo caso podéis añadirles una gotas de AOVE después de emplatarlos, unas gotitas de limón y si os gusta un poquitos más de pimienta, ¡estarán exquisitos!
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
