Salpicón Boliviano

Seguro muchas veces te has preguntado ¿cómo hacer un salpicón? o has pensado a la primera que su preparación es complicada. Pues, contrario a lo que se cree, el salpicón es una de las recetas más sencilla de realizar y sirven para cualquier ocasión. Desde un compartir con los más allegados, hasta para un gran almuerzo familiar. Puedes servirlo como plato principal o como acompañante.

En este artículo te enseñaremos como cocinar un rico Salpicón Boliviano de pollo.

Ingredientes

• 1 Pechuga de pollo
• 1 Diente de ajo
• 1 Lechuga
• 1 Cebolla
• 2 Tomates
• 3 Hojas de albahaca
• 3 Papas
• 3 Huevos cocidos
• ½ Taza de arvejas cocidas
• ½ Taza de aceite de oliva
• ½ Taza de vinagre
• Sal y Pimienta al gusto
• Opcional: mayonesa

¿Cómo hacer un Salpicón Boliviano?

1. En una olla con agua hirviendo, cocina la pechuga de pollo con el ajo, la sal, media cebolla y una hoja de albahaca hasta que esté blanda y completamente cocida.
2. Ya que esté lista, sácala del agua y colócala en un recipiente aparte para esperar que esté a temperatura ambiente y sea fácil de manipular. Cuela el agua y déjala reposar en la olla.
3. Cocina las papas en el mismo caldo donde cocinaste las pechugas para que absorba el sabor y una vez que estén listas, quítales la piel y córtala en cuadros.
4. Pica en cuadros pequeños los tomates y los huevos y colócalos en un recipiente aparte junto con las papas, las arvejas cocidas y la lechuga. Mézclalo todo muy bien.
5. Una vez que la pechuga este a una temperatura en la cual puedas manipularla, córtala en tiritas o con tus mismas manos puedes deshebrarla. Incorpórala a la mezcla de los vegetales y presérvalo.
6. En otro bowl, realiza la vinagreta. Coloca el aceite de oliva, el vinagre y sal y pimienta al gusto. Revuelve bien con una cucharilla y cuando esté en el punto correcto, agrégalo al salpicón boliviano.

Esta receta típica de Bolivia, es muy utilizada como acompañante para carnes o como entrada principal. Es un plato frío y utiliza ingrediente sencillos de conseguir. Así que no esperes más y anímate a preparar este delicioso Salpicón Boliviano.