¿Estás buscando un postre que esté riquísimo, pero además sea bajo en calorías y apto para todos aquellos que quieren perder peso? Pues ya lo has encontrado.
En esta entrada os vamos a enseñar cómo se hace una saludable Gelatina de yogurt sin azúcar o light con salsa de frutas que pasará a formar parte de tus recetas favoritas.
Su sabor es increíble y su preparación rápida y sencilla, con una textura y presencia que la hace perfecta para sorprender a tus comensales o darte un capricho sin tener remordimientos de conciencia. ¿Te animas? ¡Vamos a la cocina!
Índice
Ingredientes
Para la gelatina:
- Una taza de agua.
- 28 gramos de gelatina neutra o grenetina.
- Un litro de yogur natural.
- Media taza de leche (puedes usar entera, desnatada o vegetal, como prefieras).
- Opcional: Una cucharada pequeña de vainilla.
- Opción sin azúcar: Edulcorante al gusto para la versión light o sin azúcar.
- Opción postre con azúcar: medio vaso de leche condensada en lugar del edulcorante (ten en cuenta que esto aumentará considerablemente las calorías de la receta).
Estos ingredientes están pensando para una gelatina grande como de 8 raciones.
Para la salsa de fruta:
- Dos vasos de fruta al gusto: puede ser naranja, manzana, kiwi, limón, granada o la más popular: fresas o frutilla.
- Edulcorante.
- 2 cucharadas de jugo de naranja.
Cómo hacer Gelatina de Yogurt Casera
- Mezclamos la gelatina neutra con el agua en un cazo o recipiente hasta que se disuelva y no haya grumos.
- Dejamos reposar durante 5 minutos y a continuación la cocinamos en un cazo hasta que hierva. También podemos hacerlo en el micro-ondas. Reservamos.
Gelatina disuelta en agua - En un bowl echamos el yogur, la leche, la vainilla y el edulcorante. Si vamos a usar leche condensada, ahora es el momento justo.
- Con ayuda de una cuchara o varilla (o si tienes batidora eléctrica) mezclémoos y batimos hasta que todos los ingredientes se integren bien.
- Vertimos unas cucharadas de esta mezcla en la gelatina para que se atempere y vamos agregándola poco a poco removiendo con una cuchara.
- Agarramos un molde de silicón o engrasamos un molde normal. Vaciamos el contenido del recipiente y lo metemos en el refrigerador. El objetivo es que se cuaje, para lo cual deben pasar al menos 6 horas. Mejor si lo dejas durante toda la noche.
La gelatina ya estaría lista. Ahora podemos opcionalmente (pero recomendado) preparar la salsa de fruta que le va a dar un contrapunto increíble a la receta.
Como hacer Salsa de Fruta para Gelatina de Yogurt
- Lavamos la fruta y quitamos piel de ser el caso. Reservamos unas cuantas para la preparación. Las metemos en el vaso de la batidora y licuamos durante unos segundos. Exprimimos un poco de jugo de naranja y agregamos dos cucharadas. Añadimos edulcorante o azúcar al gusto y volvemos a batir para que todos los ingredientes se integren.
- Con mucho cuidado, separamos la gelatina del molde y la colocamos en un plato o bandeja. Echamos la salsa por encima.
Ya está lista nuestra Gelatina de yogurt light que está para chuparse los dedos. Solo hay que cortarle en trocitos para servir y podemos decorarla con salsa, unos trozos de fruta y/o una hojita de menta. ¡Que la disfrutes!
Otras opciones de Ingredientes
Recuerda que la salsa la hemos explicado dejando abierta si quieres utilizar fresa (la opción más popular) pero también puedes utilizar durazno, kiwi, limón, frambuesas y otras frutas con alto porcentaje de agua para que queden bien como salsa.
Van especialmente bien en mi opinión las dulces pero ácidas o cítricas como contraste con el equilibrado y suave sabor del yogurt.
Por qué esta receta light es ideal
La gelatina es un alimento ideal para cualquier ocasión y época del año. Como has podido comprobar, se trata de una receta muy fácil que no requiere horno y que cualquiera puede hacer. Incluso los niños pueden ayudar, ya que es muy divertida de preparar. En esta ocasión hemos utilizado yogur natural que combina a la perfección con la salsa de frutilla, pero puedes usar el que más te guste, además de modificar o eliminar por completo la salsa.
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