Los frutos del bosque son deliciosos, por eso tenemos esta magnífica receta de uno de ellos, los arándanos. La mermelada de arándanos casera es exquisita y ya no hará falta en tu despensa.
Los arándanos tienen una propiedad antimicrobiana, gracias a su composición. Otro de los beneficios que aportan los arándanos es que mejoran la circulación. Pero el beneficio principal de la mermelada de arándanos es, por supuesto, su grandioso sabor.
Ingredientes
- 1 kg de arándanos. Ideal frescos, pero si estás pensando en hacer una mermelada con arándanos congelados también es posible.
- 500 gr de azúcar
- Zumo de ½ limón
¿Cómo preparar la mermelada de arándanos?
- Paso 1: La higiene es lo primordial, así que lava muy bien los arándanos y agrégalos a una cacerola junto al zumo de limón.
- Paso 2: Ahora lleva la cacerola a fuego medio, puedes usar un pasapuré o algún otro instrumento que te ayude a triturar los arándanos para que liberen su jugo. Déjalo hervir por un par de minutos, sí lo consideras necesario agrega un poco de agua.
- Paso 3: Añade de a poco el azúcar, ve revolviendo a medida que lo hagas para que se incorporé por completo.
- Paso 4: Mantenlo en el fuego hasta que adquiera la consistencia que deseas, eso sí, remueve la preparación constantemente para que no se pegue ni se queme
- Paso 5: Listo, tu mermelada está lista para envasar.
¿Cómo envasar la mermelada de arándanos?
- Lo primero que debes hacer es esterilizar los frascos de vidrio que vayas a utilizar para guardar la mermelada, para eso colócalos en una olla con suficiente agua, que los cubra, a hervir por 20 minutos.
- Luego deja reposar los tarros de vidrio sobre una rejilla para que se sequen y no entren en contacto con nada más.
- Agrega la mermelada en los envases estériles respetando un espacio de 1 cm entre la tapa y el contenido. Luego ciérralos y colócalos con la tapa hacia abajo y déjalos reposar por 24 horas para formar el vacío.
De esta manera puedes conservar tu mermelada de arándanos por varios meses y disfrutar de su sabor cuando quieras, sin temor a que se vaya a dañar.
Puedes deleitar la mermelada de arándanos de la manera clásica, untada con galletas o tostadas.
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