En esta Receta os traemos una riquísima Ensalada de cuscús, aguacate y salmón ahumado, fácil, sana y rápida, la cual la podremos tomar como aperitivo para compartir como entrante con la familia en una comida, o como comida o cena ligera y saludable.
Ah, y vamos hacer también una variante con gambas, ¿la conoces?
¡Venga vamos a pelar el aguacate!
Índice
Ingredientes
- 400 gr. de salmón ahumado preferiblemente sin lonchear ó bacalao ahumado ó palometa ahumada o un poco de todo.
- 2 Vasos escasos de cuscús o cuscús para 4 personas según las instrucciones del tipo de cuscús que compréis, normalmente son 60 gr. por persona.
- 3 Tomates cortados a tacos o tomates cherry o kumato mini al gusto.
- 2 Aguacates.
- Pepinillos en vinagre.
- 1 Limón o lima
- Opcional: Alcaparras (tápenas), 1 o 2 mandarinas, Salsa de soja
Los ingredientes son para 4 personas
Como hacer una ensalada de Cuscús paso a paso:
Paso 1. Lo primero que haremos es hacer la base de la ensalada con el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante de cuscús, digo esto porque hay algunos que tienen alguna variación, lo normal es 60 gr. por ración, agua caliente y un poco de aceite o mantequilla. Cuando lo tengamos hecho lo dejamos enfriar y lo podemos reservar en el Frigo (así estará fresquito) mientras preparamos el resto de ingredientes.
Paso 2. En un plato cortáis y preparáis:
- El salmón ahumado, bacalao ahumado o la palometa o un poco de todo.
- Los aguacates troceados
- Los tomates troceados, los cherry enteros o troceados como os gusten, o los mini kumatos los que tengáis mas a mano.
- Los pepinillos
- Unas pocas alcaparras o “tapenas” en la Región de Murcia
Paso 3. Con todos los ingredientes listos, en un bol o plato grande que tengáis echáis el cuscús y lo mezcláis todo muy bien y ya con todo le añadís unas gotas de lima o limón y unas gotas si os gusta de salsa de soja.
Consejos para la Receta
A la hora de servir lo podéis hacer en un bol o plato pequeño decorándolo con unos trozos de mandarinas o fresas o ambos, ya os lo dejo a vuestra creación.
Si queréis realizar “un plato mas de celebración” o para Navidad, o simplemente por que os gustan, podéis añadirle y decorar el plato o cuenco con langostinos cocidos por alrededor, o bien podéis realizar la “variante” que a continuación os describimos.
Variantes de la Receta de Ensalada de Cuscús
Ensalada de Cuscús con Salmón, Aguacate, Gambas y Rúcula. Tomando como base el cuscús, tal y como lo preparamos en el “Paso 1” y manteniendo los Ingredientes básicos, podéis añadirle gambas o langostinos cocidos y rúcula.
Siempre me ha encantado la cocina tanto por el comer, como para cocinar para los demás y lo bueno que surge en una comida con familia y amigos. Mi especialidad son bizcochos, queques, etc., que empecé a hacer cuando heredé de mi madre una vieja bizcochera de corona circular y de butano (eso sí que eran bizcocho artesanos), pero me encanta cocinar y me resulta relajante realizar las típicas recetas de la abuela de comida sana y saludable y por supuesto, probar todo tipo de recetas saladas o dulces.
En Recetaland tengo la suerte de volcar todas las recetas que he aprendido de mi madre de cuando era pequeño (era una buena cocinera), perfeccionando a lo largo de estos años, así como con lo que la vida te enseña, y mas si eres una persona curiosa y abierta de mente como yo.
Espero que lo disfrutes tú cocinando en casa, eso si, con cariño y sin arrebatos.
¿Aclaraciones sobre mis recetas? ¡ Pregúntame!
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