Mermelada de Pimientos Casera

La mermelada de pimientos rojos es un acierto total en cualquier ocasión o degustación, ya que tiene un impresionante, delicioso y versátil sabor que la vuelve exquisita ya sea en preparaciones dulces o saladas.

Esta sirve de acompañamiento para panes y tostadas, ya sea sola o combinada con un fresco queso de cabra, e incluso para carnes u otras preparaciones. Asimismo, es útil en preparaciones dulces como tartas o galletitas.

Los beneficios nutricionales del pimiento rojo son abundantes, pues además de ser ricos en fibra, poseen vitamina C y muchísimos antioxidantes esenciales para nuestro organismo, y un dato curioso es que el pimiento es capaz de neutralizar la acidez gástrica.

Ingredientes

• 500 gr de pimientos rojos
• 200 gr de azúcar
• 50 ml de vinagre de manzana (puede ser de sidra o de arroz también)
• 50 gr de agua.

¿Cómo hacer mermelada de pimientos rojos?

Te explicamos la receta paso a paso:

1. Luego de cerciorarnos de que los pimientos estén limpios, les sacaremos las venas y semillas. A continuación los picaremos en trozos pequeñitos.
2. Seguidamente, procedemos a verter en una cazuela con fondo los pimientos picados, el azúcar, el vinagre de manzana y el agua, y llevamos a fuego medio.
3. El proceso de cocción de esta mermelada de pimientos rojos toma aproximadamente 30 minutos, y es importante remover la preparación constantemente. Al notar que esta tiene la consistencia indicada, retirar del fuego y dejar enfriar.

Consejos para el consumo

• Recordar que la consistencia de la mermelada se hará un poco más sólida al enfriar.
• Para conservarla, recomendamos verterla en frascos de vidrio esterilizados, que dejaremos tapa abajo por 24 horas para asegurar el envasado al vacío.
• Si requieres de una conservación de hasta por un año, hervir en agua los frascos de mermelada por 45 minutos ¡y listo!