Mermelada de Fresa Casera

Hoy os vamos a mostrar cómo se prepara una auténtica mermelada de fresa casera, con un sabor mucho más excitante que cualquier producto que puedas adquirir en la tienda. Además, se trata de una receta muy sencilla de hacer, por lo que no hace falta que se te dé bien la cocina para disfrutar de esta auténtica delicia gastronómica.

Ingredientes

• Un kilo de fresas. Cuanto más maduras y dulces, más dulce saldrá la mermelada
• 750 gramos de azúcar.
• Un limón.
• Opcional: una cucharada pequeña de vainilla o canela.

Cómo hacer mermelada de fresa casera

1. Para empezar, lavamos las fresas con agua para eliminar cualquier resto de tierra. Les quitamos el rabito verde y las cortamos en trozos pequeños.
2. En un bol grande echamos las fresas cortadas junto al azúcar y el zumo de un limón. Mezclamos bien y dejamos que los ingredientes se integren durante al menos un par de horas. Si lo prefieres, puedes dejar el recipiente toda la noche en la nevera.
3. Si vamos a añadir vainilla o canela a la receta la incluiremos en este paso.
4. Cuando las fresas han soltado su jugo y se han mezclado a la perfección con el azúcar y el limón las sacamos del bol y las metemos en una olla de paredes altas, para así prevenir salpicaduras.
5. Comenzamos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir lo bajamos casi al mínimo y dejamos que se cocine durante media hora. Es aconsejable remover de vez en cuando para que las fresas no se peguen y eliminar la espuma de la superficie si apareciera.
6. Cuando la mermelada tiene la textura correcta la introducimos en uno o dos tarros de vidrio, que deben estar limpios y secos. Cerramos la tapa con ayuda de un paño para no quemarnos y ponemos los botes boca abajo durante 24 horas.
7. Al día siguiente le damos la vuelta a los tarros y habremos finalizado nuestra receta casera de Mermelada de fresa, que además de estar riquísima podemos conservar sin problemas hasta 6 meses.

Esta Mermelada de fresa auténtica es perfecta tanto para entrantes, desayunos, meriendas, salsas y todo tipo de repostería, como por ejemplo una tarta de chocolate blanco o de queso. Se pueden hacer auténticas obras de arte con los tarros de vidrio con un poco de imaginación, por lo que también se convierten en excelentes regalos para los familiares y amigos más allegados.

Es indispensable que elijas frutas de la más alta calidad. Hoy en día podemos encontrar más de dos mil tipos de fresas en el mundo, que abarcan todos los tamaños, tonos, aromas y sabores inimaginables. Como curiosidad, en México se cosechan algunas de las variedades más exquisitas que existen, con una importante producción que se concentra en las zonas de Michoacán, Guanajuato y la Baja California.  

Existen muchos motivos por los que una mermelada puede ponerse en mal estado, la mayoría de ellos relacionados con las bacterias que están presentes en los envases. Por esta razón, es muy recomendable esterilizar los tarros de vidrio ya llenos, para lo cual hay que meterlos en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente media hora.

Es buena idea cubrir los botes con un paño, para así evitar que se golpeen contra la superficie de la olla durante la cocción y se rompan. De esta forma, no solo aumentaremos el tiempo de conservación sino que eliminaremos hasta el último de estos microorganismos.