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Panga en Salsa

panga en salsa con gambas

En esta entrada os vamos a presentar una receta que es muy saludable, fácil de preparar y además está para chuparse los dedos: unos filetes de Panga en salsa que son perfectos para una comida o cena ligera acompañados de una ensalada.

La  panga gusta porque su textura es muy suave y no tiene espinas ni piel, por lo que facilitan que los más pequeños de la casa coman pescado. ¿Qué pasa? ¿Qué tú y la cocina no os lleváis bien? No te preocupes, que para conseguir un resultado perfecto solo has de seguir los pasos que os mostramos a continuación. ¡Ponte el delantal!

Ingredientes

  • Dos filetes de panga.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Opcional: una docena de gambas.
  • Media cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cucharada grande de harina.
  • Media cucharada grande de pimentón dulce.
  • Media pastilla de caldo de pescado.    
  • Una hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.
  • Una guindilla.
  • Pimienta negra en grano.

Como decíamos, las gambas, ya sea  porque no tengas  y no quieras comprar, no te gusten o economía, no son  necesarias para hacer una rica receta de panga en salsa pero le dan un toque rico rico y son saludables.

Cómo hacer Panga en Salsa

  1. Partimos una cebolla por la mitad, la pelamos y la partimos en cuadraditos. Le quitamos la piel a los ajos y los picamos muy finos.
  2. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y la ponemos en el fuego. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos y pochamos durante 10 minutos. Cuando comiencen a dorarse los sacamos, escurrimos el aceite y reservamos.
  3. En la misma sartén echamos la harina y la cocinamos un poco para quitarle el sabor a crudo, incorporamos el pimentón, freímos unos segundos y enseguida añadimos el vino blanco para que no se pegue, ya que amargaría el resultado final del plato. 
  4. Cocinamos hasta que la salsa espese, removiendo con una cuchara de madera contantemente. A media cocción, vertemos un vaso de agua y colocamos con cuidado en la sartén los trozos de panga. Añadimos unos granos de pimienta, laurel, perejil picado, la guindilla y media pastilla de caldo de pescado.
  5. Pelamos las gambas y las echamos en la sartén. Cocinamos todos los ingredientes durante 15 minutos a fuego medio para que la salsa reduzca. Apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir, para que la salsa termine de espesarse. 
  6. Ya está listo nuestra Panga en salsa, que como has visto es muy fácil de preparar y tiene una textura y sabor que te va a encantar. ¡Buen provecho!

panga en salsa con gambas

La panga es un pescado de origen asiático que es muy consumido en los hogares españoles. Se encuentra sin problemas fresco o congelado y tiene la gran ventaja de que viene limpio en filetes sin piel ni espinas, lo que ayuda en gran medida a su consumo. En sí apenas tiene sabor, pero su textura es muy agradable al paladar, por lo que podemos servirlo acompañado de salsas con ingredientes muy distintos, como por ejemplo mostaza o tomate, para no cansarnos nunca de comer sano. 

Resumen Receta
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Nombre
Receta de Panga en Salsa ¡Fácil!
Autor
Preparación
Tiempo Cocina
Tiempo Total
Nota Media
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