Receta de Caldo de camarón fresco con chipotle
Un caldo de camarón fresco es ideal para aquellos días en los que necesitamos consentirnos o consentir a los nuestros, y hacerlos sentir queridos y mimados. Es por excelencia una receta casera que tomamos en un día fresco o frío.
Resulta también idónea para esos días en que nos sentimos malos, pues un rico y nutritivo caldo con semejantes propiedades nutricionales levanta a cualquier enfermo y cura cualquier resfriado.
La exquisitez de este caldo es innegable, y radica, sobre todo, en la calidad de cada uno de los ingredientes que utilicemos. De hecho, su nombre lo indica, lleva camarones frescos, y en este mismo estado ha de estar el resto de los ingredientes.
Ingredientes
- 4 papas picadas en cubitos
- 3 jitomates (tomates rojos)
- 2 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 Kg de camarones frescos y limpios
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 1 lata mediana de chiles chipotles
Chiles chipotles adobados en lata - 1 cebolla picada en cubitos
- Sal cantidad necesaria
- Especias de tu preferencia al gusto
Cómo hacer caldo de camarón fresco:
El caldo de camarón fresco es una receta que no lleva mucho trabajo ni mucho menos tiempo, sólo debes dedicarle un poco de cuidado a la selección de los ingredientes y luego, la realización del plato no requiere de experiencia o de muchos trucos.
- Primeramente, vaciar los litros de agua en una cazuela grande con fondo
- Llevar a fuego medio y agregar las especias de tu preferencia y la zanahoria picada en cubitos
- Por otro lado, licuar los tomates en cubos, los dientes de ajo, la cebolla y los chiles chipotles
- Apenas la preparación hierva, añadir la sopa de tomate hecha en el paso anterior
- Dejar hervir por unos 5 minutos
- A continuación, agregar la papa
- Integrar un poco revolviendo y dejar hervir esta preparación por 15 minutos
- Añadir los camarones y dejar cocer por 10 minutos más
- Salpimentar al gusto, ¡y listo! A disfrutar.
Puedes decorar este delicioso caldo de camarones con cilantro picado finamente, y acompañarlo con tortillas de maíz, pan, galletas de soda, o incluso pan de pita.
Recomendamos que apenas esté listo el caldo se sirva, ya que es en ese justo momento en el que se aprecian todos los aromas y sabores en su máxima intensidad.
Mariely Aguirre es una apasionada de la cocina mexicana y de sus recetas más tradicionales. Le encanta probar, poner a prueba y adaptar platos clásicos y populares para comprobar cómo quedan en una cocina real. Orgullosa de sus raíces mexicanas e inspirada por grandes cocineras de su país, comparte recetas caseras con sabor, tradición y un toque personal que se aprende cocinando.
